單柱升降臺(tái)是配合著牛液壓機(jī)剝皮機(jī)應(yīng)用，以進(jìn)行牛的去皮；懸臂升降臺(tái)配合著牛體輸送機(jī)應(yīng)用，以進(jìn)行牛的開(kāi)胸、取紅、白內(nèi)臟、修割、檢疫證等作用；站臺(tái)地面防滑，護(hù)欄不銹鋼板；站臺(tái)上裝有腳踩閥，能夠 自動(dòng)控制系統(tǒng)升降機(jī)；在經(jīng)過(guò)群體檢查后，牛群休息一段時(shí)間后逐頭進(jìn)行體溫檢測(cè)，牛的正常體溫為37。 單柱升降臺(tái)是配合著牛液壓機(jī)剝皮機(jī)應(yīng)用，以進(jìn)行牛的去皮；懸臂升降臺(tái)配合著牛體輸送機(jī)應(yīng)用，以進(jìn)行牛的開(kāi)胸、取紅、白內(nèi)臟、修割、檢疫證等作用；站臺(tái)地面防滑，護(hù)欄不銹鋼板；站臺(tái)上裝有腳踩閥，能夠 自動(dòng)控制系統(tǒng)升降機(jī)；

牛屠宰機(jī)械開(kāi)展維護(hù)保養(yǎng)和保養(yǎng)： 1、定期檢查牛屠宰機(jī)械 應(yīng)用牛屠宰機(jī)械必須開(kāi)展定期檢查每個(gè)工藝流程的機(jī)器設(shè)備。 1）查驗(yàn)、清理、調(diào)節(jié)自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、輸送皮帶的零部件： 2）查驗(yàn)油泵、輸通燃油管，查驗(yàn)汽車(chē)油箱油品、剩余油； 3）消除各主題活動(dòng)面毛邊； 2、牛屠宰機(jī)械平時(shí)清洗保養(yǎng) 屠宰生產(chǎn)流水線(xiàn)上的每個(gè)機(jī)器設(shè)備的清洗保養(yǎng)工作中十分關(guān)鍵，牛屠宰機(jī)器設(shè)備機(jī)械設(shè)備，如果不搞好清洗保養(yǎng)總結(jié)會(huì)使屠宰機(jī)械的使用期縮短。（3）、分割好的部位肉真空包裝后，放入冷凍盤(pán)內(nèi)用涼肉架車(chē)推到結(jié)凍庫(kù)（-30℃）結(jié)凍或到成品冷卻間（0-4℃）保鮮。另外會(huì)危害屠宰商品的環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)。

6、去四蹄 由前臂骨和腕骨間的肘關(guān)節(jié)處堵截前蹄，由踝關(guān)節(jié)和跗骨間的跗骨節(jié)處堵截后蹄。 7、剝皮 機(jī)械自動(dòng)化流水線(xiàn)作業(yè)一般 采用吊式剝皮的方法。技藝預(yù)剝，隨后用設(shè)備剝皮。 8、去尾 要在薦椎和尾椎對(duì)接處去掉牛尾巴。 9、去內(nèi)臟 去內(nèi)臟時(shí)，先,豎向鋸斷盆qiang骨和肩胛骨。視檢要觀察血液的凝固情況、心包液有無(wú)變化及心冠脂肪與心尖有無(wú)出血點(diǎn)、有無(wú)囊蟲(chóng)寄生等。隨后，沿腹腔的正中心線(xiàn)用刀切分。腹部和胸骨打開(kāi)后，摘除肛men和外yin bu，去掉牛的消化吸收、代謝、泌尿系統(tǒng)。 把腹部和胸骨中間的橫膈膜與體壁分離出來(lái)，去掉吸氣和循環(huán)系統(tǒng)等內(nèi)臟。去掉人體脂肪和pen腔人體脂肪。 10、劈半 一般 要順著脊椎骨管理中心，用電鋸切分成擺弄兩塊體。倘若不應(yīng)用電鋸，可以順著脊椎骨左側(cè)由頭頂部向尾端鋸斷，分為軟、硬兩截，左側(cè)稱(chēng)之為軟半，右邊稱(chēng)之為硬半。

14、尸僵 剛屠宰的肉牛，體中各種各樣蛋白處在生理學(xué)膠溶情況,肉質(zhì)地綿軟。 根據(jù)一段時(shí)刻，身體的糖元造成酵解強(qiáng)烈反響，轉(zhuǎn)化成乳酸菌；較高能磷酸化學(xué)物質(zhì)ATP溶解后造成磷酸。 體的pH值剛開(kāi)始減少，保水性也一起減少，耐滲抗壓強(qiáng)度和表面摩擦阻力加上，隨后使牛肉的肌肉纖維越來(lái)越又粗又硬，缺乏延展性，這稱(chēng)為尸僵。在不一樣的時(shí)節(jié)里，尸僵剛開(kāi)始的時(shí)刻是不一樣的。屠宰手動(dòng)工具1、牛角/前蹄切割器2、后蹄切割器3、開(kāi)胸骨鋸4、帶式劈半鋸5、氣動(dòng)剝皮刀6、食管結(jié)扎器7、肛結(jié)扎器8、四分體鋸9、手動(dòng)圓盤(pán)鋸10、手動(dòng)噴淋器11、圍裙清洗裝置完全由不銹鋼制成，板材厚3mm。 夏天出現(xiàn)在屠宰后1~1.5鐘頭；冬天出現(xiàn)在屠宰后3~4鐘頭。 15、解僵 當(dāng)牛的體pH值減少到5.4~5.5時(shí)，尸僵抵達(dá)端點(diǎn)，維持一段時(shí)刻后，體剛開(kāi)始解僵。根據(jù)充足解僵的牛肉，肉質(zhì)地變松，保水性提升，具備不錯(cuò)的味道和味道。