該機器設備是分割肉的重要屠宰設備，關鍵用以白條肉的分割、按段以及肋巴骨、小骨的分割、按段等。本機械設備重要由電動機、傳動系統(tǒng)一部分、分割木工鋸片、機架及不銹鋼板廚房臺面組成，傳動系統(tǒng)平穩(wěn)、方便使用、維修方便快捷、產品造型設計別具一格、噪音小等特性，符合食品質量安全檢測標準。這種擊暈方式沒有血斑，沒有折，延緩PH值的下降，大大改善了豬肉的品質，同時也改善了動物福利。能用的范圍及工作上規(guī)范附近操作溫度：-10℃- 40℃空氣相對濕度：不超過80%（20℃以下時）原理：電動機依據傳動帶盤、驅動軸促進木工鋸片旋轉來進行光纖激光切割。

分割生產車間按小時切分量分為3級：一級：200頭/h（含200頭/h）上下；2級：50頭/h（含50頭/h）～200頭/h；3級：30頭/h（含30頭/h）～50頭/h。1.0.3宰殺與分割生產車間應確保操作制作工藝、清潔衛(wèi)生、寵物醫(yī)生環(huán)境衛(wèi)生檢驗符合要求，并應確保專業(yè)性優(yōu)xiu、社會經濟發(fā)展合理、節(jié)約能源、運用維修方便快捷。1.0.4進出口申請辦理申請注冊廠的宰殺與分割生產車間工程建筑設計方案除應高過本規(guī)范對Ⅰ級宰殺生產車間及一級分割生產車間的要求外，還應 合乎檢驗檢測發(fā)布的有關要求和規(guī)定。屠宰檢疫設步衛(wèi)檢輸送線是屠宰工藝中的關鍵屠宰設備,紅臟與白臟懸掛在衛(wèi)檢線上,按設定的速度與體加工線同步運行,由人工對豬的內臟進行充分檢驗檢疫,這樣既保證了肉質的衛(wèi)生質量又能符合國家有關衛(wèi)生檢測標準。

2.0.19清除區(qū)hygienicarea體生產加工、修整，心、肝、肺生產加工，存儲配送間，等級劃分和計量檢定等場所。2.020CO2致昏機CO2stunningmachine采用二氧化碳的方式將活豬致昏的機械設備。2.021底壓高頻電致昏機lowvoltagehighfrequencystunningmachine采用底壓高頻率的方式，將活豬至昏的機械設備。1右手握刀、左手抬起豬的兩后腿，在豬后腿跗關節(jié)上方穿孔，刀口在5～6cm之間，要求不得割斷脛、跗關節(jié)韌帶，然后穿上扁擔鉤，屠體被提升機輸送至dong體加工線軌道或緊急緩沖軌道上。2.0.22預清洗機械prewashingmachine在浸燙和削皮前，對豬屠體進行清除的機器設備。2.0.23隧道施工式蒸氣燙毛steamscaldingtunnel豬屠體由吊鏈懸掛系統(tǒng)在帶式輸送機上依據蒸氣燙毛隧道施工。

4.3急宰間、無害化間4.3.1急宰間宜建在待宰間的防護間周邊。4.3.2急宰間如與無害化間共建一起時，正中間需設隔斷墻。4.3.3急宰間、無害化間的路面排水管坡度不可低于2%。30包裝間packingdepartment豬分割肉產品的包裝場所。4.3.4急宰間、無害化間的出入口應設定有利于小推車進出的消毒sha菌池。消毒sha菌池應跟門同寬、長2m、深0.10m，且能排污消毒劑。