選購要點(diǎn)

一)、選購洗碗機(jī)，首先要考慮安全性，安全要一。其次考慮洗碗機(jī)的種類和規(guī)格，洗碗機(jī)的洗滌方式有葉輪式、噴射式、淋洗式和超聲式四種，較為常見的是葉輪式和噴射式機(jī)型，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，洗滌效果較好，售價(jià)較低，維修簡(jiǎn)單，適合于一般家庭使用。2、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離氣爐等熱源，也不要長(zhǎng)期讓陽光直射洗碗機(jī)，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。而在規(guī)格上(通常以耗電功率大小來表示)，普通3~4口之家選擇700~900瓦的洗碗機(jī)較為適宜。

二)、洗碗機(jī)的功能較多，一般家庭只需具備有洗、涮、干燥及自動(dòng)程序的功能就可以了。同時(shí)，也可選購具備快速洗滌、沖、涮及旋轉(zhuǎn)噴刷等功能的洗碗機(jī)，這類機(jī)型的優(yōu)點(diǎn)是洗滌干凈，安全可靠，能自循環(huán)，但價(jià)格相對(duì)貴一些。

三)、洗碗機(jī)柜門有兩種形式，即前開式和揭蓋式。揭蓋式洗碗機(jī)取放餐具不方便，頂上的空間不能充分利用。而前開式的洗碗機(jī)當(dāng)柜門打開后，可以方便地拉出碗筐，取放餐具非常方便。16、若長(zhǎng)時(shí)間不用洗碗機(jī)時(shí)，應(yīng)用溫水清潔機(jī)內(nèi)油污，再用干布擦干水分，裝入包裝紙箱，存放于通風(fēng)干燥處。所以，從使用方便的角度考慮，如無特殊要求，一般宜選擇前開門式的洗碗機(jī)。選購時(shí)，還需注意選擇以放碗為主、放盤為輔的擱物架，這種類型更方便使用。

四)、檢查洗碗機(jī)的門扣是否松緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，機(jī)器四周及門把手無鋒邊利角，底部的滾輪靈活，碗筐拉出方便，無卡滯現(xiàn)象。用手轉(zhuǎn)動(dòng)程控器，要求程控器在運(yùn)行過程中平穩(wěn)均勻。洗碗機(jī)的選擇開關(guān)要靈活、可靠。

五)、在接通電源啟動(dòng)洗碗機(jī)時(shí)，其絕緣性能尤為重要，必須保證無漏電、漏水現(xiàn)象，水泵和電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，振動(dòng)小，噪聲低，洗碗機(jī)的各種功能按鍵通斷自如、接觸良好，水流噴射均勻有力，餐具洗滌后應(yīng)達(dá)到干凈清潔，操作完畢后能自動(dòng)切斷電源。

六)、在選用商用洗碗機(jī)時(shí)則需要根據(jù)不同用途，在價(jià)格、性能、實(shí)用性上貨比三家慎重選擇。鑒于技術(shù)上更趨于成熟，因此如果不是因?yàn)橥顿Y預(yù)算限制的話，先進(jìn)的平放式洗碗機(jī)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

       根據(jù)統(tǒng)計(jì):人工洗碗碟的破損率是0.041%,而使用ECOMAX“藝高”自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)洗碗碟，碗碟的破損率只有0.007%。通過比較，就知道使用洗碗機(jī)可以降低添置購買碗碟的成本，減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。而且由于洗碗機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度比較人工洗碗快很多，加快了餐具的周期率。比如酒樓新開業(yè)，若是人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。另外，超聲波形成與之間會(huì)產(chǎn)生高達(dá)300攝氏度的高溫效應(yīng)，有資料表明，超聲波洗碗機(jī)在清洗的同時(shí)可對(duì)餐具進(jìn)行消毒、能滅掉數(shù)十種致病菌。但是用洗碗機(jī)的話，每張餐桌配備3套餐具就足夠了。從而節(jié)省一大筆購買碗碟的開支。

        洗碗機(jī)催干劑于洗碗機(jī)后過水階段沖洗劑，由多種進(jìn)口表面活性劑復(fù)配而成，濃縮、，提高洗碗機(jī)工作效率。通過降低水的表面張力，使淋洗后的餐具形成均勻薄水膜而迅速干燥，消除點(diǎn)狀及條狀水浦痕，它可以降低餐具與水之間的表面漲力，促進(jìn)餐具快速干燥且不留下液體的斑紋，餐具催干劑使用安全，適用于各種餐具且不會(huì)對(duì)任何質(zhì)料和餐具或洗碗機(jī)造成損害。洗碗機(jī)催干劑利用全自動(dòng)分配器使用，標(biāo)準(zhǔn)漂洗溶液的濃度為0.01%至0.1%，水溫在80℃-90℃之間，不同類型的洗碗機(jī)所需要的濃度亦不同，潤(rùn)濕性好，干燥迅速，不留水漬，使用后的餐具更清澈，光亮。2、根據(jù)外在條件的不同來決定采用不同的機(jī)型:水---進(jìn)水壓力能否保證，水質(zhì)是否純凈，需不需要安裝過濾器或水軟化器，進(jìn)的是常溫水還是熱水。減少餐具破損，防止菌，含有減泡劑，能迅速消除泡沫，更有效的清除食物污漬。