原理是：由于在水果清洗機底端安裝有臭氧產生器，在蔬菜水果清洗機工作中的情況下，會給臭氧產生器供電系統(tǒng)，隨后造成臭氧，并運用取樣泵將臭氧歷經(jīng)管路傳至洗滌桶中與洗滌水果的水觸碰，并融解在水中產生臭氧水，進而為水果開展消毒殺菌。臭氧的除菌、消毒殺菌實際效果很強，基本上能殺1死蔬菜水果上的全部有害物，還能溶解附在水果和青菜的。蔬菜水果上的臟物歷經(jīng)渦旋自噴水流會被洗去，并沉積在洗滌桶的底端，等候水果清洗機清理完后，會伴隨著排出來的水流一起排出來水果清洗機。

臭氧極為活躍性，其消毒原理是：臭氧在常溫下、自然壓下分子式不穩(wěn)定，迅速自主轉化成O2（O2）和單獨氧原子（O）；后面一種具備較強的活性，對病菌有較強的化學作用，將其，不必要的氧原子則會自主再次融合變成一般氧原子（O2），不會有一切有毒殘余物，故名零污染消毒液，它不僅對各種各樣病菌（包含病毒感染，腸子，綠濃及霉菌等）有較強的消滅能力，并且對也很合理。

臭氧消毒機運用標準：

1．公共場合：檔案資料管、公共圖書館、酒店、餐館、美容美體管、休閑娛樂會所、洗手間及機關事業(yè)單位與家庭的房間內消毒凈化空氣等，對檔案資料、書籍、文檔、專用工具等用品有消毒殺菌的作用。

2．醫(yī)院、藥業(yè)公司：更衣室、試驗室、診室、醫(yī)院病房、制劑、手術室器械、隔離衣、凈化車間等地方的消毒菌。是制藥廠、廠、醫(yī)院開展GMP標準驗證，消毒，凈化空氣的有利助手。

3．食品工業(yè)業(yè)：生產車間、無菌車間、更衣室、倉庫及生產制造器材等消菌，是眾多食品加工廠開展HACCP規(guī)范生產制造，凈化空氣，除菌消毒的充分確保。

4．養(yǎng)殖行業(yè)：房間內養(yǎng)殖、小動物喂養(yǎng)、無菌檢測注射、種植等除味消毒、菌凈化空氣。

5．倉庫：糧食作物、蛋禽、中草藥材、果、蔬菜水果、肉食品、海產品等氣體消毒、防腐蝕冷藏。

6．其他：各領域但凡室內空氣質量必須 消菌，清除異昧除霉冷藏的均可以用活性氧消菌機處理。