隨著國際快餐的進(jìn)入，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，使快餐隨之誕生和發(fā)展起來。中國快餐在二十世紀(jì)八十年代末起步，歷經(jīng)坎坷，波瀾起伏，務(wù)實(shí)求進(jìn)，走過了二十多年的發(fā)展歷程。

快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們生活節(jié)奏加快、時(shí)間價(jià)值越來越重視的背景下出現(xiàn)的，為滿足人們的快速需求而誕生的一種簡約的供餐方式，其顯著的特點(diǎn)就體現(xiàn)在“快”字上，制作時(shí)間短、口味穩(wěn)定，服務(wù)交易方便、就餐快捷?？觳妥哌M(jìn)了千家萬戶，是社會(huì)發(fā)展的必然需要。對與那些整天在寫字樓、商場里的公司白領(lǐng)和商戶們，繁忙的工作使他們能在快餐店里，踏踏實(shí)實(shí)的吃頓午飯都變得奢侈了。

中國快餐行業(yè)

中國的快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場為契機(jī)，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴(kuò)大，已占據(jù)餐飲市場45%份額。2004年全年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)7486億元，比上年凈增1330億元，同比增長21.6%，連續(xù)14年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，其增長率比上年高出10個(gè)百分點(diǎn)；快餐企業(yè)為維護(hù)大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要有自己的崗位分工、管理規(guī)范，形成整體的系統(tǒng)體系。2005年全年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，同比增長17.7%，比上年凈增1336億元，高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅4.8個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到13.2%，對社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率和拉動(dòng)率分別為17.4%和2.3%。