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妙法去農(nóng)藥
加熱烹飪法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高,分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農(nóng)藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2至5分鐘撈出,然后用清水沖洗12遍后置于鍋中烹飪成菜肴。二是長期接觸一定量的農(nóng)藥,如農(nóng)藥廠的工人、周圍居民和使用農(nóng)藥的農(nóng)民。
清洗去皮法:對于帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等,可以用銳器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮,只食用肉質(zhì)部分,既可口又安全。
東莞市龍晟生物科技有限公司擁有自己的產(chǎn)品研發(fā)部、生產(chǎn)基地以及銷售部門,主要研發(fā)生產(chǎn)各類食品安全快速檢測產(chǎn)品,公司的產(chǎn)品通過分析測試機構(中國廣分測)的檢驗認可。
液液萃取
液液萃取是傳統(tǒng)的前處理方法,也是目前應用廣泛的農(nóng)藥前處理技術。液液萃取利用待測組分與雜質(zhì)在兩個互不相容的溶劑中的分配系數(shù)不同而達到分離純化。液液萃取雖然實驗器材要求低,但也存在多方面的缺點,一方面對溶劑要求高,既要提取待測組分,有要使待測組分與雜質(zhì)進行分離,另一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的液液萃取,操作繁瑣,多次萃取,耗時長,樣品流失大,重現(xiàn)性不好,且溶劑消費和環(huán)境污染。農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀蔬菜是生活中必不可少的,隨著人民生活水平的提高,人們越來越注重蔬菜的質(zhì)量,不只關注蔬菜的營養(yǎng)成分,同時蔬菜可能存在的污染問題也越來越受到人們的重視。
去除蔬菜農(nóng)藥殘留的辦法
方法/步驟1:去皮
蔬菜表面有蠟質(zhì),很容易吸附農(nóng)藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮后再食用。
方法/步驟2:水洗
一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍,然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1-2小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農(nóng)藥。