試劑配制

緩沖液：取一包緩沖劑用500mL蒸餾水攪拌溶解后常溫備用。

底  物：取一瓶加入10mL蒸餾水搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

酶  液：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

顯色劑：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

樣液制備

1、選取有代表性的果蔬除去泥土，葉菜類取葉片/瓜果取皮，剪成1cm見方大小。

2、葉菜類稱取2g（瓜果類取4g），放入樣品瓶后加10mL緩沖液，振蕩2分鐘。

3、倒出提取液澄清3-5分鐘(渾濁或葉綠素多的樣液則直接用濾紙過濾)。

1.通過與食藥局和各個檢測單位的聯(lián)系與溝通，了解并學習蔬菜農(nóng)殘檢測的相關專業(yè)知識，制定2019年的生鮮處各部門重點商品自檢計劃，生鮮處各部門（果蔬、水產(chǎn)、熟食、肉類）根據(jù)規(guī)劃進行商品的檢測，按照檢測周期計劃在安全檢測中心進行檢測。

2.針對重點商品（韭菜、芹菜、菠菜、西芹、長豆角等），使用重點檢測項目的試劑在檢測中心進行檢測，并增加檢測項目（腐霉利、辛硫磷等）。

果蔬類商品進入配送中心前進行殘留的快速檢測，每天的檢測量在150-180個左右，檢測出結(jié)果的時間為上午九點之前。抑制率>50%時判定為殘毒超標，對不合格商品直接拒收，合格商品方能向門店進行配送。

說起白菜，很多人覺得如果白菜有農(nóng)殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實并非如此。在白菜的生長周期過程中，至少要打兩種。一種要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種，地蛆就會把白菜的根咬斷，那這個白菜就長不成了。

二種需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。所以白菜也是容易出現(xiàn)殘留的蔬菜。

經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn)，白菜外層農(nóng)殘量為14.2%，而內(nèi)層農(nóng)殘量為13%。圓白菜外層農(nóng)殘兩為26.1%，圓白菜內(nèi)層農(nóng)殘量為25.3%。試驗結(jié)果表明，白菜的內(nèi)層農(nóng)殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現(xiàn)內(nèi)層農(nóng)殘比外層高的現(xiàn)象。