你吃過這些內(nèi)蒙古奶制品嗎

天蒼蒼野茫茫，風(fēng)吹草地見牛羊。”每每聽到這樣的俗語，烏海人想到的不是內(nèi)蒙古美麗的風(fēng)景，而是內(nèi)蒙古美味牛羊肉和各式各樣的奶制品。以前小編總覺得內(nèi)蒙古吸引我的是牛羊肉，后來一盤內(nèi)蒙古奶豆腐徹底改變了小編的想法。

【奶豆腐】

奶豆腐又名奶干，蒙古語叫“胡乳達(dá)”，是用牛、羊、馬奶等經(jīng)發(fā)酵而成的食物。因?yàn)樾螤钇胀ǘ垢浅Ｏ嗨疲胁皇钦娴亩垢妹?。味道有的微酸，有的微甜，乳的香濃郁，大家都很愛吃，常泡在奶茶中食用，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是內(nèi)蒙古的一道名菜。【奶皮子】

奶皮子，蒙語稱'查干伊德'，漢語的意思就是'白色的食品'。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，營養(yǎng)價(jià)值頗高?！灸唐?

奶片，一種內(nèi)蒙特色食品，主要是以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。奶片可隨身攜帶，無須冷藏保存，無須加熱食用。

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遞鼻煙的壺

遞鼻煙的壺是蒙古民族古老的習(xí)俗，在蒙古包里作客，殷勤好客的主人，常常要拿出一個(gè)精致象個(gè)瓷瓶樣的小壺，敬給客人嗅，這就是裝著鼻煙的鼻煙的壺。遞鼻煙的壺也有一定的規(guī)矩。如果是同輩相見，要用右手遞壺，互相交換，或雙手略舉，鞠躬互換，然后各自倒出一點(diǎn)鼻煙，用手指抹在鼻孔上，品聞煙味，品完再互換。如果是長輩和晚輩相見，要微欠身，用右手遞壺，下輩脆足，用兩手接過，各舉起聞嗅，然后再互換。

在蒙古民族的習(xí)慣中，騎馬、坐車到牧民家作客。接近蒙古包時(shí)，就要輕騎慢行的，以免驚動(dòng)畜群，在進(jìn)蒙古包以前馬鞭和馬棒要放在門外，如帶入包內(nèi)，則被看作對(duì)主人的不尊敬。出蒙古包后，不要立即上車、上馬，要走一段路，等主人回去了，再上車上馬。在包里作客，主人躬身端奶茶，客人應(yīng)欠身雙手去接。包內(nèi)西北角為供佛的地方，睡覺時(shí)腳不能伸向西北角。不宜用煙袋或手指人頭。鍋灶不許用腳踩碰，不能在火上烤腳，否則等于侮的辱灶神。蒙古包內(nèi)，若有了病的人，便在包門的左側(cè)縛一條繩子，把繩子的頭埋在地下，表示主人不能待客，來訪者就不應(yīng)進(jìn)門。

居住

蒙古包是一種天幕式的住所，呈圓形尖頂。通常用羊毛氈子一層或二層覆蓋。蒙古包是滿族對(duì)蒙古族牧民住房的稱呼?！鞍睗M語是“家”“屋”的意思。古時(shí)稱作“穹廬”“氈包”。蒙古包分兩種。一種是牧區(qū)夏季用的，為移轉(zhuǎn)式的，一種是冬營地為半固定式的。蒙古語稱移轉(zhuǎn)包為“烏爾郭格爾”。

蒙古包在大雪中阻力小，不積雪，下雨時(shí)包頂不存水。包的門方長而小且連地面，寒氣不易侵入。包的百葉哈納是用數(shù)根相等的細(xì)木棍和牛皮繩連結(jié)而成，用時(shí)拉開便成圓形的蒙古包墻，搬遷時(shí)折疊，又能當(dāng)勒勒車的車板。包的頂端有個(gè)口就是天窗,可通煙通氣，又可采光。