日常生活中，老人使用益生菌產(chǎn)品可能會遇到“太冷”的問題?！按蠖鄶?shù)活菌產(chǎn)品的儲藏條件是冷藏4℃左右，如果直接取出來可能不太適合老人直接飲用，”李汴生建議，對于老年人來講，可以將這些冷藏產(chǎn)品提早幾個小時從冰箱里面取出來，放在常溫條件下，益生菌在常溫下短時間內(nèi)不會變壞，不用過度擔(dān)心。此外，老人還可以用溫水稍微溫一下益生菌產(chǎn)品，但要特別注意水的溫度不能夠太高，否則容易“燙死”益生菌，在沖泡一些益生菌固體干粉時，也一樣要注意水溫不能太高。

超6成消費者不知乳酸菌和益生菌的區(qū)別

益生菌產(chǎn)品是食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的重要品類之一。雖然益生菌需求旺盛，市場日益活躍，但公眾的認(rèn)知誤區(qū)較多，需要加強科學(xué)傳播。

例如，調(diào)查顯示僅有16%的消費者能識別幾種常見益生菌，如嗜酸乳、乳雙歧、短雙歧等。超過60%的消費者不知道乳酸菌和益生菌的區(qū)別，甚至34%的消費者認(rèn)為乳酸菌就是益生菌。此外，僅有4%的消費者能準(zhǔn)確區(qū)分益生菌和益生元。

發(fā)酵乳制品是消費者選益生菌產(chǎn)品

從益生菌產(chǎn)品的消費來看，多數(shù)消費者是給自己或孩子購買。傳統(tǒng)超市、便利店（46%）是消費者選購益生菌產(chǎn)品的主要場所，其次是醫(yī)院和（44%），網(wǎng)購（30%）成為人們購買益生菌產(chǎn)品的新選擇。

調(diào)查顯示，發(fā)酵乳制品（60%）、益生菌飲料（50%）和益生菌保健食品（44%）是目前的益生菌產(chǎn)品類別。當(dāng)然，由于消費者對益生菌認(rèn)識模糊，因此部分消費者購買的“益生菌產(chǎn)品”有可能實際是普通乳酸菌產(chǎn)品。

對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副、中國科協(xié)特聘營養(yǎng)科學(xué)傳播范志紅指出，未來還需要加強益生菌的科學(xué)傳播，比如如何區(qū)分乳酸菌、益生元和益生菌等。

鈣是生物必需的元素。

對人體而言，無論肌肉、神經(jīng)、體液和骨骼中，都有用Ca結(jié)合的蛋白質(zhì)。

鈣是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經(jīng)傳遞、肌肉收縮、血液凝結(jié)、釋放和分泌等所必需的元素。

鈣約占人體質(zhì)量的1.4%，參與新陳代謝，每天必須補充鈣。人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發(fā)育和健康。

鈣的推薦每日攝入量為：

0~0.5歲200mg

0.5~1歲250mg

1~4歲600mg

4~7歲800mg

7~11歲1000mg

11~14歲1200mg

14~18歲1000mg

18~50歲800mg

50歲以上1000mg