中測檢測公司聘請了博士研究生導師崔留欣老師擔任公司的技術(shù)顧問，崔老師從事化學教學、科研30 余年，具有極強的技術(shù)研發(fā)能力及豐富的實驗室管理經(jīng)驗，先后承擔并完成了化工部、省科技廳、省教育廳、省衛(wèi)生廳課題項目6項，撰寫發(fā)表學術(shù)文章60余篇，分別獲各級科技成果獎6項，并多次參加國內(nèi)外學術(shù)交流。(三)尊重規(guī)則——公司逐步建立并完善現(xiàn)代企業(yè)管理制度，逐步實現(xiàn)公司治理的流程化、規(guī)范化、標準化、制度化，重用和優(yōu)先提拔能夠堅持原則、遵守規(guī)則的員工。公司整體管理團隊成員也均為在檢測行業(yè)從業(yè)多年的人才。出色的管理團隊，是中測檢測公司始終保持強勁發(fā)展動力的基礎保障。

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衛(wèi)生項目包括:微生物、添加劑、有害元素、殘留、獸藥殘留、等。對于食品食品檢測油炸食品檢測， 微生物檢測實驗室應該建。

a)微生物

生物實驗室要按照生物實驗室規(guī)范標準要求進行布局。必要的設備有潔凈臺、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設備則根據(jù)具體檢測項目配置。經(jīng)費少可以買國產(chǎn)的，經(jīng)費多可以考慮買進口的，兩者的價錢相差很多。

b)添加劑和有害元素

有一部分項目可以用化學法，如亞、、重金屬含里、總等?！镎\信（Sincerity）誠信是企業(yè)安身立命的根本，提供可信的實驗數(shù)據(jù)是我們堅持的最崇高的品質(zhì)。但要想滿足現(xiàn)在國標的食品衛(wèi)生要求，應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器,這樣一般的防腐劑( 苯甲酸、山梨酸等)、 甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀石墨爐檢測器，可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素，還需要一臺原子熒光儀，用來檢測和等。

c)殘留

檢測殘留氣相色譜是不能少的。檢測有機氯，需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷，需配火焰光度PFD檢測器或氮磷NPD檢測器。結(jié)合實際情況，依據(jù)《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》和《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定條件》，公司建立了完善的管理體系，編制了實驗室管理體系文件?，F(xiàn)在農(nóng)殘檢測的項目越來越多，為提高通用性;建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱。與傳統(tǒng)填充柱色譜柱相比，毛細管柱分析項目多，分離度好，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率。出口食品加工企業(yè)生產(chǎn)的

產(chǎn)品在出口時需檢測的農(nóng)殘項目越來越多，為了把好生產(chǎn)原料和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，可以配置氣相色譜質(zhì)譜儀。一般只需配置電子轟擊

HI源，如果有必要可再配-個負化學MCI源。是選擇四極質(zhì)譜還是離子阱質(zhì)譜，個人認為都可以，兩種儀器各有優(yōu)缺點。還是要看具體工作。

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食品檢測油炸食品檢測安全問題的特點近年來，食品安全問題逐漸呈現(xiàn)出以下特點：

一是涉及范圍不斷擴大，公眾日常食物中均有可能潛藏著安全風險；二是危害程度不斷加劇，從致病、到，風險系數(shù)持續(xù)加大，而且從表面危害發(fā)展為內(nèi)部潛藏性危害；三是食品安全案例日趨復雜，一些致病源頭非常隱晦，難以找到有效的檢測標準和方法，從而為食品安全埋下了極大隱患。制定方案根據(jù)前期溝通的樣品及項目，檢測工程師會制定相應的檢測方案提供委托方進行參考3。

食品檢測油炸食品檢測安全問題的來源

造成食品安全問題的因素非常復雜，首先是食品市場監(jiān)管不到位，缺乏有效的法律監(jiān)督監(jiān)管約束，食品安監(jiān)部門監(jiān)管力度不足，職能界定不清，在檢測技術(shù)、檢測標準方面缺乏統(tǒng)一性，與國際標準脫節(jié)，市場化運行機制不足，一些關(guān)鍵性指標難以運用到檢測中。雖然政府早在2009年就出臺了《食品安全法》，但是從當前法律職能、監(jiān)管能效方面來看，對于食品安全的管理檢測仍缺乏細化標準。公司擁有一批在經(jīng)營管理、檢驗檢測、技術(shù)研發(fā)等方面具有豐富經(jīng)驗的管理團隊和技術(shù)骨干，員工100余人，高中級專家和技術(shù)骨干占80%以上，技術(shù)人員全部持證上崗。從食品生產(chǎn)以及加工層面而言，源頭污染較之以往更加嚴重，化學、重金屬、微生物、色素、添加劑等都成為威脅食品安全的重要因素，尤其是一些加工企業(yè)過量使用保鮮劑、增白劑等食品添加劑，進一步加大了食品風險指數(shù)。從食品經(jīng)營流通角度而言，不少食品流通企業(yè)不具備標準的保鮮及冷藏設備，技術(shù)管理不到位，甚至有些企業(yè)不顧職業(yè)道德和社會公德，私自制售或者三無食品，這些都加大了食品安全管理的難度。而且隨著食品工藝的不斷升級，一些新技術(shù)、新材料的應用尚未經(jīng)過安全驗證，也有可能為食品安全帶來新問題。

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食品檢測油炸食品檢測分析及安全檢測的未來發(fā)展趨勢，食品分析及安全管理是關(guān)系到國計民生的大事，相關(guān)部門要加大食品安全監(jiān)督監(jiān)管力度，積極查找安全隱患，將食品安全管理環(huán)節(jié)提前，的做到防患于未然。

尤其是在食品檢測油炸食品檢測中需要進一步強化第三方監(jiān)管機制，將監(jiān)督管理責任落實到位，通過嚴密的市場監(jiān)督控制食品安全隱患。食品安全監(jiān)管部門要對食品安全進一步加大宣傳力度，落實監(jiān)督機制，確定行業(yè)重點排查范圍，一旦發(fā)現(xiàn)問題隱患要及時整改，避免風險因素擴大化。(二)公平原則——近親回避 集體決策是保證團隊中所有成員能夠獲得“公開、公平、公正”待遇的較佳管理方式，公司力求“效率優(yōu)先、兼顧公平”思想。關(guān)注食品源頭安全，大力推行綠色農(nóng)業(yè)，減少食品種植環(huán)節(jié)的農(nóng)業(yè)污染。強化食品加工安全技術(shù)水平，避免食品加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)人為污染。進一步提高商品安全檢測和食品分析技術(shù)能力，突出食品檢測的快捷性和精準性，能夠迅速對食品安全作出反應，突出其實時管理監(jiān)督特色，為公眾的食品安全筑起一道堅固堡壘。

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