一年或二年生草本,高(7-)10

一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達12厘米，寬可達2.5厘米，頂裂片卵形至長圓形，長5-30毫米，寬2-20毫米，側(cè)裂片3-8對，長圓形至卵形，長5-15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5-6.5毫米，寬2-15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

薺菜原料豬肚400克、馬蹄鐵100克、薺菜100克、鮮竹筍60克、鮮蘑菇50克、干黃花、姜汁、鹽、味精、雞精、胡椒、料酒、蛋清、姜末、蔥花、肉湯、芝麻油和花生油。1.將馬蹄鐵去皮，切成粉末，將薺菜切成粉末。此外，將新鮮的竹筍切片，將新鮮的蘑菇切成小塊，用水將干的黃花膨脹備用。2.將豬肉末、馬蹄和薺菜放入鍋中，加入姜汁、鹽、味精、雞精、胡椒粉和料酒，加入蛋清，然后加入少許純凈水，攪拌均勻并向一個方向攪拌，然后用手將它們捏成餃子備用。3.將花生油倒入鍋中加熱，加入姜末和蔥花翻炒，加入適量肉湯煮沸，加入新鮮竹筍、浸泡過的黃花和薺菜的鮮肉餃子，然后加入蘑菇繼續(xù)烹飪，同時加入鹽、味精、雞精和胡椒粉。原料煮熟后，倒入少許芝麻油，放入小砂鍋。

薺菜春卷原料:薺菜、豬肉、春卷皮調(diào)料:鹽、雞精、白糖、色拉油。練習(xí):1。準備好原料，從薺菜中取出黃葉，清洗干凈，加入一些鹽，熱燙幾秒鐘，然后取出。用冷水?dāng)D壓干燥的薺菜，然后切碎。2.將豬肉攪拌成肉醬。3.擠壓切碎的薺菜，并將其加入肉醬中。加入鹽和雞精，向一個方向攪拌。4.取適量的肉在春卷皮下形成一個長方形，慢慢卷起來。卷至彈簧卷外皮的2/3處，并將兩端向中間折疊。再把它卷起來。11.在油鍋中慢慢煎，直到表面呈金黃色。