味美燒餅在家做，鍋里烙一烙三分鐘出鍋，酥脆軟糯甜而不膩。燒餅，烤烙的面食，燒餅品種多樣，也各具地方風味，香酥味美，咸甜皆有，店里的燒餅都比較熱賣，經(jīng)常有人在排隊。味美燒餅在家做，外層酥脆，內(nèi)餡甜而不膩，自己學會后也不用去排隊了，一起來看看吧。快手早餐餅，一燙一揉免發(fā)面，烙一烙出鍋涼后不發(fā)硬，香甜可口。烙餅，大家總擔心涼后發(fā)硬，試試這個方法吧。一般選中筋面粉，面團制作一般需要液體和面，常用的是清水，稱為水調(diào)面。

全部做好之后備用第七步：將這個燒餅坯放入烤箱，上下火一百八十度給它烤二十分鐘左右好了，這個燒餅已經(jīng)烤的差不多了，大家看下，這個燒餅焦香酥脆，非常好吃，外皮非常的焦，里面也是多層的，喜歡的朋友可以做一下【掉渣燒餅之“烹飪小貼士”】：1）酵母粉一般用溫水發(fā)酵效果更好，溫水的溫度一般在35度左右，不燙手即可2）面粉中或者是酵母粉中加入適量的白糖可以促進酵母的發(fā)酵3）如果揉搓出來的面團不光滑，可以將面團靜置1-2分鐘左右

把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去烙，間隔2分鐘翻一面，大約烙8分鐘，兩面金黃，表皮酥脆，這樣就可以出鍋了。

溫馨小貼

一：和面的時候，要記得加上酵母，用溫水和面，這樣做出來的燒餅，涼了也不發(fā)硬。

第二：面團不要醒發(fā)，直接做成燒餅生胚，生胚需要醒發(fā)半小時，這樣燒餅外酥里軟，而且里面的層次也多。

第三：烙餅的時候，間隔2分鐘翻一面，這樣燒餅會更加酥脆，大約烙8分鐘，按壓一下燒餅，快速回彈，這樣就可以出鍋了。

【步驟五】：

把面劑子抻長，先左右對折，再上下對折并把封口捏緊，隨后團成圓面胚，放在案板上備用。

再準備一個蛋清和一把白芝麻備用，如果覺得色澤太單調(diào)，可以再加少許黑芝麻。然后我們把圓面胚按壓成小餅，均勻的刷上蛋液，增加餅皮的黏性，防止芝麻脫落。后再粘上一層芝麻，燒餅坯就做好了。

【步驟六】：

餅坯全部做好以后，我們開始烙制。起鍋開小火，均勻的刷上油。油溫五成熱時，把餅坯粘有芝麻的一面朝下，放入鍋中蓋上鍋蓋烙2分鐘。