就消毒餐具有償使用收費問題自然個別提出質(zhì)疑，通過調(diào)查了解分析，現(xiàn)就有關(guān)情況匯報說明如下：

三、取消消毒餐具收費，對行業(yè)發(fā)展沖擊很大，容易造成不穩(wěn)定社會因素，激化社會矛盾。就我岳陽市區(qū)而言，目前注冊經(jīng)營的餐飲具消毒企業(yè)有8家，從業(yè)人員500余人，服務(wù)全市近2000家餐飲企業(yè)。洗滌劑不用每次使用，對于油污不多的餐具，有高溫足以，在某些程序下不用高溫也行，節(jié)水、節(jié)電、比手洗成本低。一旦取消，從業(yè)人員就業(yè)如何解決？社會保障怎么辦？餐具消毒服務(wù)不但提供安全餐飲具的保障，而且解決了部分就業(yè)和再就業(yè)問題，上繳了國家和地方稅費，合理合法為社會發(fā)展和社會穩(wěn)定作出了貢獻。

四、消毒餐具收費一元一套是清楚消費，不是不明白消費，符合市場商品經(jīng)濟規(guī)律，并沒有損害消費利益。一塊錢可解決一部分人就業(yè)，一塊錢可提供安全衛(wèi)生保障，一塊錢可促進社會進步穩(wěn)定發(fā)展，但一塊錢隨便放到哪個菜里面都不算什么。

五、只有制訂行業(yè)規(guī)范，健全管理體制，才是長足發(fā)展餐飲服務(wù)、保障消費者權(quán)益和有效舉措。每天利潤12000元每月利潤30*20000=360000元。首先提高“入行”門檻，行業(yè)主管部門出臺相關(guān)措施，按供應(yīng)量控制企業(yè)數(shù)量，避免競爭引發(fā)的后果。形成市場準(zhǔn)入機制和嚴格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，定期排查不合格產(chǎn)品和取締不合格企業(yè)，確保各個環(huán)節(jié)均在衛(wèi)生機構(gòu)的監(jiān)督指導(dǎo)下進行，讓消毒餐具做到真正消毒，讓消費者放心自愿消費。

消毒餐具服務(wù)行業(yè)是餐飲服務(wù)行業(yè)的一部分，她能從餐飲服務(wù)業(yè)中分離出來，說明了消費者對餐具衛(wèi)生的重視和消費者安全健康消費的心理渴求。銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無du、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備。消毒餐具不收費了，餐具消毒行業(yè)取締了，你就能保證省下的那一塊錢不在其他方面收回去？你就能保證餐飲服務(wù)企業(yè)提供的餐飲具，一定消了毒？我們的企業(yè)在政府主管部門和全體消費者的監(jiān)督和指導(dǎo)下健康成長是正常的，走上正常的的軌道才能更好地服務(wù)廣大消費者！

廣州市餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南

二、總體目標(biāo)

通過量化分級管理活動，進一步規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營行為，完善餐飲具集中消毒單位的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)施，提高企業(yè)自身衛(wèi)生管理水平，更好地保障食品安全和消費者健康。

三、實施原則

（一）量化評價

根據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等要求，對餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生管理項目進行量化，應(yīng)用風(fēng)險性分析理論，按風(fēng)險度高低分為關(guān)鍵項目和非關(guān)鍵項目。通過監(jiān)督量化評價評定餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生信譽等級，以客觀公正地反映其衛(wèi)生狀況。

（二）屬地管理

餐飲具集中消毒單位的量化分級管理工作實行屬地管理原則，由市衛(wèi)生局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，市衛(wèi)生監(jiān)督所具體組織實施，各區(qū)（縣級市）衛(wèi)生局負責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒單位的量化評分和衛(wèi)生信譽度等級評定工作，其中級單位由區(qū)（縣級市）衛(wèi)生局初評后報市衛(wèi)生監(jiān)督所，由市衛(wèi)生局組織評定確認。當(dāng)你開車在路上碰到配送餐具的車輛時，請讓一下，也許他們還沒有吃飯，忙著配送餐具。

商用洗碗機保養(yǎng)和正確的使用方法：

洗碗機健康三步曲現(xiàn)代社會人們生活忙忙碌碌，家務(wù)事成了頭疼的事。往往因為一大堆瑣碎的家務(wù)讓好心情蕩然無存。消毒餐具服務(wù)行業(yè)是餐飲服務(wù)行業(yè)的一部分，她能從餐飲服務(wù)業(yè)中分離出來，說明了消費者對餐具衛(wèi)生的重視和消費者安全健康消費的心理渴求。即使偶爾想請朋友到家中聚餐，想到開心過后的洗碗，也會讓許多人望而卻步。 在國外洗碗機很受歡迎，那是因為它解放了人們的雙手，有更多屬于自己的休閑時間，現(xiàn)在國內(nèi)洗碗機也漸漸成為現(xiàn)代生活的標(biāo)志。 洗碗機有許多看得見的方便，它集洗滌、消毒烘干為一體，只要你將餐具放入洗碗消毒烘干一體機中，無須動手就會得到一套全新的餐具。 洗碗機的特點還在于能徹底殺菌.它采用高溫、高速、高密度的三維立體水流對餐具表面進行強力沖刷，360度無死角立體旋轉(zhuǎn)噴射及強力沖刷，將餐具里里外外的油污和殘渣迅速分解，另外，清洗后，通過380攝氏度的高溫消毒自動烘干，無需另外消毒，就能將細jun殺滅。 與傳統(tǒng)手洗相比較，這三步曲可解決常見的對人們健康威脅較大的大腸gan菌、金黃色，沙門氏菌、乙gan病菌等，輕松干凈，無菌享受。除此之外，洗碗機還有更多的方便與實惠。洗滌劑不用每次使用，對于油污不多的餐具，有高溫足以，在某些程序下不用高溫也行，節(jié)水、節(jié)電、比手洗成本低。