一、食品/飲料潔凈車間說明

食品飲料潔凈車間好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風淋室之間，也可同時和幾個操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應光滑無死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

1．工業(yè)凈化車間無生命的粒子控制的對象。潔凈棚主要控制空氣塵粒污染的工作對象，通常內(nèi)保持正壓。此外，在一些清潔工廠的生產(chǎn)過程中，應使用一定量的可燃氣體、溶劑和化學品，其中一些可燃氣體、溶劑和化學品需要使用有毒的氣體、液體等，這很容易導致安全事故。適用于精密機械工業(yè)、電子工業(yè)、半導體、集成電路、等）航空航天工業(yè)、高純度磁產(chǎn)品，原子能工業(yè)、化工、輕工業(yè)（CD、磁帶、電影制作），LCD（液晶玻璃），計算機硬盤磁頭生產(chǎn)等行業(yè)。

2．生物凈化車間主要控制生活粒子（細菌）和非生物粒子的污染（塵埃）工作對象。，可分為：

1、一般生物凈化車間：主要污染控制微生物（細菌）對象。同時其內(nèi)部材料需要能夠承受各種滅菌劑侵蝕，內(nèi)部一般保證正壓。車間的空間要與生產(chǎn)相適應，一般情況下，生產(chǎn)凈化車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積(除設備外)，應不少于1。本質(zhì)上其內(nèi)部材料可以忍受各種各樣的滅菌處理工業(yè)凈化車間。例子：制藥行業(yè)，醫(yī)院手術(shù)室、無菌病房）食品，化妝品，飲料生產(chǎn)、動物實驗室、理化檢查房間，血站等。

2、生物安全凈化車間：微粒污染的主要控制對象與外部世界和人類的生活。內(nèi)部維護和負壓的氣氛。例子：細菌學實驗室、物理工程、生物學。

食品潔凈車間

食品工廠潔凈室防災設備為了保證食品工廠潔凈室的性能，食品工廠潔凈室要做成密閉、有的甚至為無窗的形式，還要設置人凈、物凈設施，如空氣吹淋室等屏障和外界隔離。這樣，食品工廠潔凈室內(nèi)外出入困難，內(nèi)部很難知道外部的情況，外部也很難知道內(nèi)部的情況。因此，在食品工廠潔凈室中，不僅必須選用法規(guī)上規(guī)定的設備，而且還必須選用以安全為目標的系統(tǒng)。自動火災報警設備，在潔凈室中，為了獲得所要求的潔凈度，大量的空氣循環(huán)使用，因而，僅僅根據(jù)法規(guī)在頂棚面上設置探測器是不可能充分探測火災的發(fā)生，所以，應該考慮按氣流狀況設置探測器，或者考慮在回風口內(nèi)設置煙感探測器；在單向流潔凈室因氣流速度大，在風管系統(tǒng)裝設探測器才能有效。當食品工廠潔凈區(qū)和為食品工廠潔凈區(qū)服務的機房、站房發(fā)生火災時，火災探測器動作信號傳至消防控制室（設在非潔凈區(qū)）的消防控制盤，消防控制盤的控制和顯示功能應符合國家有關(guān)消防規(guī)范的要求，并實現(xiàn)消防聯(lián)動控制。如啟動室內(nèi)消火栓泵；一、食品/飲料潔凈車間說明食品飲料潔凈車間好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。關(guān)閉電動防火閥；停止空調(diào)循環(huán)風機、排風機與新風機；關(guān)閉電動防火門、防火卷簾門；點亮備用應急照明燈；啟動火災應急廣播設備等。