中國是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。經(jīng)過長期栽培、選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。

　　柑橘性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。常溫下容易失水、消耗，特別是夏季很快就會腐爛，如果要滿足市場供應就會利用到冷庫來貯藏。

　　柑橘保鮮冷庫的貯藏溫度：

　　不同種類和品種的柑橘，對低溫的敏感性差異極大。其中不耐低溫的數(shù)檸檬和葡萄柚，他們適合的貯藏溫度一般為10~15℃；

　　其次是寬皮柑橘類，除個別以外適合的貯藏溫度為4~10℃，相對濕度為80%~85%；

　　甜橙類一般較耐低溫，適合的貯藏溫度為1~5℃。相對濕度為90%-95%，

采摘后，剔除病、蟲、受損傷果。同時，采摘，選果、包裝、運輸過程中，要輕拿輕放，防止機械傷。果實采后放入墊紙的筐中，置于涼爽處預冷，待果實的溫度降低，果面變涼，變干后進行貯藏。不同種類的果蔬的耐低溫的能力是各不相同的。不適宜的低溫和冷凍會影響果實正常的生理功能而引起風味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對儲藏是不利的。果蔬保鮮庫是保鮮冷庫中的一種常見冷庫，之所以常見是因為它的作用大，很多果農(nóng)都建設了中小型的果蔬保鮮庫以備儲存水果，儲存的水果反季節(jié)銷售則可以賺取更多的利潤，因此可以說果蔬保鮮庫是真正的幫助了農(nóng)民增收。

保鮮冷庫的外圍結構大多都具備良好的隔熱防潮效果，其密封性好，能夠控制庫內(nèi)溫度波動的浮差，讓庫內(nèi)溫度保持在恒定狀態(tài)之中，為庫內(nèi)物品儲藏提供了好的環(huán)境。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫應根據(jù)不同種類產(chǎn)品設置不同的儲藏溫度，不同儲藏溫度的農(nóng)產(chǎn)品不能混藏。由于保鮮冷庫的制冷設備相對而言比較不錯，所以其在儲藏貨物時，能夠?qū)靸?nèi)的溫度調(diào)配置物品想要的儲藏環(huán)境，達到儲藏效果。

水果保鮮冷庫需要定期抽出氧氣，向其中釋放二氧化碳，抑制水果的呼吸作用，定期通風換氣，確保水果在庫內(nèi)的保鮮品質(zhì)。即便是采摘一周的水果，其也會進行呼吸作用，釋放出大量的二氧化碳，形成乙烯加速了水果的腐爛變質(zhì)速度，因此，采摘過后的水果要想要確保其保鮮效果，就一定要控制好水果保鮮冷庫的氣體成分。由于保鮮冷庫的庫體多半都是聚氨酯雙面彩鋼保溫板制作而成，所以，在使用的時候能夠根據(jù)物品需要的溫度，來調(diào)配庫內(nèi)的整體環(huán)境，達到保溫效果，減少耗電量。