生啤酒是指即使不經(jīng)過高溫滅菌也可以達(dá)到熟啤酒標(biāo)準(zhǔn)的啤酒。 它與普通啤酒的區(qū)別在于它具有良好的風(fēng)味穩(wěn)定性（隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）。 可以說，純生啤酒就像新鮮水果，煮熟的啤酒只能是罐裝水果。

純生啤酒的歷史？

     純生啤酒起源于1990年代中期。 中國(guó)早的純生啤酒由珠江啤酒廠生產(chǎn)，并于1998年投放市場(chǎng)。麒麟扎啤廠商

    原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，是質(zhì)優(yōu)而新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中很關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了啤酒原始、新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，真正啤酒中的質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品，是現(xiàn)有啤酒根本無法比擬的。麒麟扎啤廠商

    啤酒已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的主流酒水飲料消費(fèi)品種,廣受大眾青睞。隨著消費(fèi)升級(jí),我國(guó)居民對(duì)于啤酒的消費(fèi)逐漸向化發(fā)展,進(jìn)而促使精釀市場(chǎng)需求持續(xù)攀升。

    盡管有著較高的增速,但精釀啤酒仍是屬于一小部分人的“狂歡”。精釀啤酒市場(chǎng)占有率約為1%-3%,精釀啤酒的前行之路,仍面臨著老牌啤酒擠壓和搶奪話語權(quán)的“內(nèi)憂外患”。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面,我國(guó)精釀啤酒品牌紛雜,但在制度的規(guī)范化要求下,未來精釀啤酒行業(yè)逐漸形成競(jìng)爭(zhēng)模式。麒麟扎啤廠商