很多吃貨都經(jīng)受不了油條的美味。雖然都知道它不健康，但是就是戒不了，幾天不吃想的厲害，于是早上的餐桌上經(jīng)常會(huì)有它的身影。但是外面買的油條不放心，不知道它里面有沒有添加什么東西，還是自己動(dòng)手做才吃的放心吧!下面就給大家?guī)碛蜅l的具體的制作方法吧!其實(shí)油條的制作方法很簡單，只要大家按照下面的步驟一步一步的來，相信大家都可以學(xué)會(huì)的。一下就是制作油條具體的操作步驟：金黃酥脆油條制作方法配料：面粉500克、泡打粉5克、精鹽10克、雞蛋2只、食用油20克油條制作流程：將面粉過加入泡打粉后，攪拌均勻，加入清水280克，一個(gè)雞蛋，少許鹽，色拉油20克，，攪拌均勻后，揉至面團(tuán)光滑柔軟。第二步，將面團(tuán)放在抹有油脂的面案上，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一晚。第三步，取出面團(tuán)抹油后放在面板上，然后用搟面杖搟成10厘米寬1厘米厚的長面片。將面片均勻切成1.5厘米寬的窄條，分別將兩條劑子疊在一起。第四步，起鍋燒油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，將疊好的面前片，放進(jìn)油鍋炸至，油條入油鍋后用筷子不停的翻滾，讓油條均勻受熱炸至金黃即可！專欄早餐小吃配方秘籍作者：喜子美食98幣2人已購查看健康美味的油條就做好了，配上一碗豆?jié){，早餐開啟美好的一天！不要忘記關(guān)注 收藏，評(píng)論里留下想吃想學(xué)的菜，喜子美食跟你一起做美味！感謝您的支持

大家好，今天我給大家分享一道蓬松好吃、簡單易學(xué)的家常炸油條。我們首先準(zhǔn)備適量小麥面粉、雞蛋、牛奶、酵母粉、小蘇打，第二步、我們將面粉倒入一個(gè)盆子，放入適量雞蛋、牛奶、酵母粉、溫水分次加入，用筷子攪拌成面絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面十分鐘。第三步、我們將小蘇打和清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻后蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒發(fā)一個(gè)小時(shí)以上。第四步、發(fā)醒好的面團(tuán)放在案板上，放在案板上撒些干面粉，用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長的長方形油條胚，把兩個(gè)油條胚疊加在一起，用筷子在兩個(gè)面條中間壓一下，再把兩頭捏壓收口。第五步、起鍋燒油、鍋里油一定要多一些，等到油七成熱時(shí)，將油條胚稍微拉長一些之后，慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制，期間用筷子不停翻滾，炸至色澤金黃，撈起炸好的油條控油即可完成。這樣，一道蓬松好吃、簡單易學(xué)的家常炸油條就制作完成了。

杠子油條其實(shí)歷史也挺久的了，只是以前都是在河南一帶比較流行，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在很多地方都流行吃起了杠子油條。杠子油條和普通的油條不同，這個(gè)也可以說是軟面油條，面通常是在一口甕里面，特殊配比的，面十分松軟，不是用手制作的，是用兩根棍子挑起來下的油鍋，炸出的油條蓬松，口感很好！西安大品小吃培訓(xùn)的師傅給我們解釋，你知道為什么起名叫杠子呢？原因是油條每一根跟棍子似的，賣的不貴，較主要的是，這種油條是用兩根棍子挑出來的，是不是很神奇呢？在河南當(dāng)?shù)匾呀?jīng)熟悉這種油條了，但對(duì)于外地人來說，這種油條還是有些別具一格的。早餐的時(shí)候，來一根杠子油條，出鍋后金光燦燦，每根油條都像一個(gè)杠子，金燦燦的油條往胡辣湯里一泡，又香又脆，那叫一個(gè)得勁！美味！趁熱咬一口，酥焦脆香。配上本地胡辣湯、豆腐腦等，那叫一個(gè)美啊。還有更加特色的是，往現(xiàn)炸的杠子油條里面打一個(gè)雞蛋，更是香濃可口，杠子油條里面包裹著雞蛋，雞蛋松軟美味，加點(diǎn)小蔥和鹽巴就是很好的口味了。切開的杠子油條里面裹著濃郁的雞蛋，十分有特色呀西安大品小吃培訓(xùn)的師傅說了，做生意呀，其實(shí)就怕有心，下功夫，油條其實(shí)不稀罕，稀罕的是有特色，另類一些的，口味好的油條，這樣顧客就能記住你，下次還會(huì)想著來你這里光顧吃早餐！想學(xué)特色一些的早餐項(xiàng)目，西安大品小吃培訓(xùn)這里有很多早點(diǎn)的種類，不管是胡辣湯，豆腐腦，油條，水煎包，或者是牛肉餅，蔥花餅，醬香餅，雞蛋灌餅，腸粉，母雞湯泡餅，都是不錯(cuò)的呢。經(jīng)營早餐生意，只要你能吃苦的話，就能掙到錢！

油條區(qū)別于其他炸制面食的較顯著特質(zhì)。能產(chǎn)生如此奇妙的反應(yīng)，得歸功于明礬和小蘇打的融合?；烊肓硕叩拿鎴F(tuán)，在遇水和油后，會(huì)發(fā)生激烈的碰撞，較終釋放出二氧化碳，有了這股氣體，面團(tuán)就不再普通了，它們會(huì)自如地膨大而不失松軟。

心細(xì)的人，還會(huì)察覺到這其中有個(gè)關(guān)鍵之舉，那就是將兩根面繞在一起。這是因?yàn)槊鞯\和小蘇打的反應(yīng)劇烈，如果不做相應(yīng)的黏合，那油條在受熱后會(huì)迅速走形。只有讓它們抱團(tuán)，才能控制住二氧化碳釋放的速度。所以，看似粗獷簡單的油條，里頭其實(shí)潛藏著許多令其變得美味的小秘密。