冷庫(kù)的發(fā)展也極大的推動(dòng)了冷鏈物業(yè)的發(fā)展，反過(guò)來(lái)冷鏈物流也促進(jìn)了冷庫(kù)的發(fā)展。他們之間息息相關(guān)，目前，中國(guó)有各種肉類(lèi)冷庫(kù)幾百萬(wàn)噸，那么到底白條鴨這種肉類(lèi)在冷庫(kù)中能存放多久呢？  

      白條鴨這種肉類(lèi)在冷凍庫(kù)中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫(kù)一般的庫(kù)溫在-18℃~-23℃，溫度越低保存的時(shí)間越久，通常情況下-18℃就可以保存6個(gè)月左右。如果想要保存的更久，那么溫度應(yīng)該更低。當(dāng)然溫度越低，冷庫(kù)的成本也就越高，不僅在建造冷庫(kù)中的成本上升，在冷庫(kù)運(yùn)行維護(hù)成本也會(huì)相應(yīng)的升高。但是一般來(lái)說(shuō)，更多的白條鴨在半個(gè)月之內(nèi)就進(jìn)行食用的，相對(duì)于豬肉這種家畜肉類(lèi)，家禽肉質(zhì)能適合新鮮吃。第二：溫度控制：主要是靠往水袋內(nèi)更換添加熱水和蓋棉胎、棉毯的厚薄來(lái)調(diào)節(jié)。

      熟食由于開(kāi)袋即食。省時(shí)、方便給我們帶來(lái)了很大的方便，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，那么在選擇像白條鴨這樣的熟食產(chǎn)品的時(shí)候我們需要注意的有哪些方面呢？下面我們就一起來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下：

       、應(yīng)注意熟食銷(xiāo)售柜臺(tái)內(nèi)或簡(jiǎn)易包裝上的標(biāo)簽標(biāo)注是否規(guī)范。特別應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限和保存條件，如熟肉制品是否在規(guī)定的溫度條件下存放，是否在保質(zhì)期內(nèi)等。

      第二、節(jié)日期間超市賣(mài)場(chǎng)內(nèi)量大，熟食在銷(xiāo)售過(guò)程中易受到二次污染，應(yīng)此超市自行簡(jiǎn)易包裝和不改刀的非定型包裝熟食鹵味應(yīng)當(dāng)在專用封閉式冷藏柜或者保溫柜內(nèi)銷(xiāo)售。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)熟食時(shí)，應(yīng)要求專銷(xiāo)人員稱取，切勿直接動(dòng)手 。

      第三、氣溫偏高的季節(jié)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)熟食后應(yīng)按照標(biāo)注的保存條件貯存，食用前再根據(jù)食用方法加工,殺菌。

      第四、自覺(jué)增強(qiáng)自身的衛(wèi)生意識(shí)，改變不良的消費(fèi)習(xí)慣。

      在選擇像白條鴨這樣的熟食的時(shí)候注意以上幾個(gè)方面的注意事項(xiàng)，選擇到安全放心的食物。

      在古代對(duì)于鴨子就有著中醫(yī)之道，對(duì)于白條鴨就有著研究，那么白條鴨在我們的生活中究竟有著哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？看一看古人眼中的白條鴨。

      懂得養(yǎng)生之道的人都喜歡在嚴(yán)冬喝上一碗用鴨架煲的粥或高湯。關(guān)于鴨架湯的營(yíng)養(yǎng)在《本草綱目》中有詳細(xì)的記述，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及經(jīng)，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，行水，生津，息驚”等，即有、降火、止血痢和滋補(bǔ)之功效，特別是對(duì)患者、的有明顯。還有鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價(jià)值。鴨肉含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，各種維生素及礦物質(zhì)等，人們經(jīng)常食用除能補(bǔ)充人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分外，還可祛除暑熱，保健強(qiáng)身，對(duì)患有癆熱骨蒸，食少便干，水腫，盜汗，咽干口渴，以及男子，女子經(jīng)血少，癌身體虛弱，等病癥者尤為適宜。3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

      現(xiàn)在我們的生活越來(lái)越好了，吃的東西也越來(lái)越好了，尤其是過(guò)年的時(shí)候，吃的菜也是越來(lái)越好，弄個(gè)紅燒肉，做些青菜雞魚(yú)肉蛋一樣也不能少，近幾年也越來(lái)越多的年飯和一些宴席上都會(huì)出現(xiàn)它——美味的白條鴨。  

      以前我不太喜歡吃鴨肉，也可以說(shuō)從來(lái)不吃，總聞著有一股油膩味，并且還不是一般的膩，今年過(guò)年，親人從臨沂帶來(lái)了一禮盒鴨肉，那個(gè)禮盒上寫(xiě)著白條鴨產(chǎn)品，其實(shí)也都差不多，看看那么多的鴨肉不也都這樣嗎，以前也買(mǎi)過(guò)多次，都感覺(jué)不好吃，很膩，于是我決定不吃了。一家人在一起聚會(huì)是很熱鬧的，媽媽準(zhǔn)備了很多菜肴，本來(lái)和媽媽說(shuō)不要開(kāi)那個(gè)鴨子了，估計(jì)吃的人不會(huì)多，媽媽說(shuō)，一人一個(gè)口味，你不喜歡吃說(shuō)不定小孩喜歡吃，那我說(shuō)好吧，反正我不吃。準(zhǔn)備飯菜的時(shí)候，我打開(kāi)了那個(gè)白條鴨禮盒，還別說(shuō)，我打開(kāi)的時(shí)候竟然沒(méi)有那種油膩的味道，我倒是很想嘗嘗這個(gè)味道怎么樣，想想以前吃過(guò)的味道我想還是算了，不嘗了，把它擺在盤(pán)中端給了家人去吃，沒(méi)想到得到了大家的贊揚(yáng)，說(shuō)從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這個(gè)好的鴨肉，于是我也用筷子夾了一塊肉嘗了嘗，果然不同凡響，它真的沒(méi)有油膩，并且非常的美味。大火加熱鍋中的油至六成熱，轉(zhuǎn)中火，放入鴨子，用湯勺舀起油均勻地淋遍鴨身，待鴨皮變成金黃色，取出鴨子，瀝去多余油分。