裙帶

海中蔬菜里的裙帶菜也是很爽口的一道菜，說(shuō)到海帶大家可能熟悉，而對(duì)他的“表親“裙帶菜就有一點(diǎn)兒陌生了。實(shí)際上他們成分相似，我國(guó)古代常將海帶、裙帶菜作為同種藥材。裙帶菜屬海藻類植物，高1-2m，寬50-100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片比海帶薄，外形像裙帶，故取其名。裙帶菜屬海藻類的植物，一年生，色黃褐，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡干、咸干兩種。1965年鹽漬裙帶菜的開發(fā)使裙帶菜在生鮮條件下進(jìn)行保存成為了可能，這在裙帶菜的加工歷程具有非常重要的意義。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽(yù)為海中蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

裙帶菜的簡(jiǎn)介

裙帶菜主要是依靠葉片從海水中吸收氮、鈣和磷酸鹽等生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，然后在體內(nèi)進(jìn)行合成和利用轉(zhuǎn)化。另外，在光合作用合成的纖維素類型方面，與陸上植物的纖維素、半纖維素、果膠等有所不同，裙帶菜光合作用合成的主要產(chǎn)物是褐藻酸和藻聚糖等多糖類，這些多糖類在降低膽固醇及預(yù)防成人病等方面具有良好的效果。裙帶萊另一個(gè)主要特征是它的生殖方式與陸地植物完全不同。比如說(shuō)，陸地高等植物體上是開花后通過(guò)雌雄花蕊的互相授粉來(lái)產(chǎn)生后代。但是裙帶菜不能開花，而是依靠游孢子來(lái)繁衍后代。因?yàn)樗倪@一特性，裙帶菜在我國(guó)的沿海地區(qū)基本都有分布，其中威海地區(qū)較為豐富。