裙帶菜

簡介：褐藻門，褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬 . 裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱菜莙荙，音變成裙帶菜。海帶葉子一般長2～5米，寬20～30厘米（在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米）。另外，這種海藻的葉片作羽狀裂，也很象裙帶，裙帶菜為冷水性海藻，它不能忍受較高的水溫，我國自然生長的裙帶菜主要分布在遼寧省大連市和山東省的榮成。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽(yù)為海中蔬菜

季節(jié)：裙帶菜的收割期與當(dāng)年海水溫度有很大的關(guān)系，一般來說，主要集中在2月—5月之間

裙帶菜的保存方法

新鮮裙帶菜可晾干存儲。干制品常溫存儲。

裙帶菜的食用禁忌

平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食。

裙帶菜的適合體質(zhì)

一般人群均可食用。

裙帶菜的育苗方法

裙帶菜人工苗種培育有兩種方法，一是低溫育苗，另一種是常溫育苗。陸地植物的根部的主要功能是在支撐固定自身的同時，還可以從土壤中吸收養(yǎng)分，而裙帶菜根部的主要功能是附著在巖石等物體上面，僅起著藻體的固著作用。低溫育苗是采用低溫培育海帶育苗的方法來培育裙帶幼苗，實行孢子體渡度，此方法設(shè)備投入多，成本高，操作復(fù)雜，一般不再采用。而常溫育苗則簡便易行。僅有育苗室、海水沉淀池，過濾池，附著器等在常溫下進(jìn)行即可。

苗簾即育苗器，通常用紅棕繩或維尼綸繩編織而成。紅棕繩的規(guī)格質(zhì)量要求、處理方法、苗簾的編織方法等均與海帶夏苗簾基本相同。

裙帶菜的食用方法

以前的鹽漬裙帶菜一般不易長期保存，而煮沸干燥裙帶菜的另一個優(yōu)點(diǎn)是保存期長達(dá)一年，其原因是煮沸干燥裙帶菜含水量很低，可以長期保存。夏日炎炎，最愛的還是清爽的涼拌菜，一般你們都會吃什么涼拌菜呢。煮沸干燥裙帶菜從表面上看是皺巴巴的黑色小塊，也許給您的印象不是太好，但其成分與新鮮的裙帶菜幾乎是相同的。如果嫌吃裙帶菜麻煩的人，請食用煮沸干燥裙帶菜，您會感到非常的簡單和方便。

?韓式裙帶湯

早聽說韓國女人做月子要吃一個月的裙帶湯，即美味還很營養(yǎng)?？墒钦伊撕镁?，也沒看到正宗的做法。今天自己搜羅了好多，嘗試了第二次，朋友說很成功，所以特意上來show'一下，這可是我非常喜歡的菜譜哦~

1）用水泡裙帶菜10~20分鐘，撈出待用

2）將牛肉/豬肉切成小肉丁或直接用肉糜，加入蒜末、醬油調(diào)味，待用

3）在鍋內(nèi)倒入少許麻油，放入調(diào)味好的肉糜翻炒2分鐘

4）再放入淋凈水的裙帶菜，繼續(xù)翻炒3分鐘

5）加入純凈水，大火煮5分鐘，開蓋后可聞到裙帶菜的香味，

6）然后加入一勺黃豆醬，蒜末，改小火煮20分鐘，快好之前加入6月鮮醬油、胡椒粉、鹽少許調(diào)味

√小貼士

一定要選擇裙帶菜哦，比較容易軟爛。