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底料：√主料：干辣椒節(jié)50克，新鮮青花椒30克?！梯o材：生姜片20克，蒜米15克，泡子姜片30克，野山椒80克，豆瓣電影100克，老冰糖15克，熟菜油100克，豬化油300克，香辛料包1包√制做：（1）干辣椒節(jié)加少量熟菜油炒香，切碎。野山椒去蒂、去籽，剁碎粗塊，全部香辛料生產(chǎn)加工成粉。而在內(nèi)地買不到活魚的人也不要著急，在超市里，這種魚，也是比較好買的，要選擇，肉質(zhì)看起來請雙方，堅實飽滿的魚塊哦。老冰糖敲成大豆尺寸。白豆蔻清洗拍破。（2）鍋置小火上，加熟菜油、豬化油，燒開，下新鮮青花椒煉香，撈起來麻椒，放進白豆蔻、生姜片、蒜米、野山椒、泡姜，用低火炒香，下豆瓣電影、老冰糖、水豆豉、香辛料粉，小火炒至豆瓣電影酥香時加辣椒干、麻椒炒香，出鍋，冷鍋魚火鍋底料即做成。

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把砂鍋燒熱，將煮好的魚盛進去，再在面上撒些蔥花，就大功告成啦。

怎么樣這種口味的啵啵魚做起來是不是十分簡單呢？湯汁紅亮，酸酸甜甜的美味，在家花個半小時就能享受到啦。

這個乍寒乍暖的月份，寒時，吃碗麻辣啵啵魚，酣暢淋漓，暖胃祛濕。暖時，吃完番茄啵啵魚，甜而不膩，一身清爽，再好不過了。

麻辣啵啵魚如果你覺得炒料過程繁瑣復(fù)雜的話，去超市買一包噴香的麻辣火鍋底料也是可以的，就像高湯料一樣哦，能省去不少時間。味道也一樣可以啦。中文名啵啵魚主要食材龍利魚，配菜，醬料，骨湯分類魯菜，創(chuàng)新菜口味青花椒，香辣，酸菜，麻辣，番茄，檸檬，咖喱，蒜香，原味等等多種口味目錄1啵啵魚起源：2營養(yǎng)成分3菜品特色4營養(yǎng)價值啵啵魚起源：編輯啵啵魚，創(chuàng)新菜的一種。不過若是不放心買來的火鍋底料，自己動手炒底料也是十分不錯的，不僅可以用來制作啵啵魚，還可以用來燙火鍋吃哦。