脫水烘烤：養(yǎng)心茶原料高鈣菜水分含量極高，合理脫水是形成養(yǎng)心茶色香味的關(guān)鍵性工序。在烘烤前要盡量擠壓茶葉水份，然后打散。根據(jù)曬青程度和除揉時(shí)葉片破碎情況，適當(dāng)調(diào)節(jié)烘焙箱溫度。

當(dāng)焙簾上溫度達(dá)到70℃以上時(shí)，開(kāi)始撒上層茶坯，厚度約1～2厘米，待層茶坯烘至六七成干時(shí)，再撒第二層，撒葉厚度稍薄，這樣一層一層地加到5～7層，總的厚度不超過(guò)焙框的高度。待上面的茶坯達(dá)五六成干時(shí)，即退火。干燥判斷標(biāo)準(zhǔn)：葉片柔軟，糖分溢出，捏之沾手。

鈣果的功效

鈣和鐵的含量是蘋(píng)果的8-15倍鈣果是雜果，因病蟲(chóng)害及少，故有天然之稱(chēng)，通過(guò)科學(xué)分析，果實(shí)含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣和鐵的含量甚高，鮮果中鈣含量可達(dá)60mg/100g，鐵含量達(dá)1.5mg/100g（蘋(píng)果分別為9mg/100g和0.24mg/100g）。果實(shí)中含有17種氨基酸，總量達(dá)338.3—451.7mg/100g，其中兒童生長(zhǎng)必需氨基酸含量高達(dá)102.7—126.6mg/100g，尤其是賴(lài)氨酸，纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量十分高。

作為一種新興的果樹(shù)，不僅可鮮食，也可加工果汁、果脯、果酒等系列食品。15歲以下的青少年、孕婦、中老年人都是鈣果的集中消費(fèi)群。鈣果風(fēng)味獨(dú)特、刺激。前景十分廣闊。

鈣果生長(zhǎng)什么環(huán)境里呢

鈣果耐旱、耐寒、耐瘠薄，抗逆性極強(qiáng)，各種土質(zhì)都符合其生長(zhǎng)要求，并能在土層淺薄貧瘠的山嶺坡地上生長(zhǎng)結(jié)果，但如果選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土層肥沃深厚的沙壤土或肥水充足的其他平地建園，生長(zhǎng)更加良好，果個(gè)也會(huì)大幅度甚至成倍增大。適合干旱地區(qū)種植。旱時(shí)能避旱，雨季能蓄積水。

在干旱的春季，歐李不僅葉片含水量較高，而且保水力強(qiáng)。歐李葉片小而厚，雖然氣孔密度大，但氣孔小，水分散失的少。在干旱季節(jié)地上部生長(zhǎng)速度減緩，土壤植株基部產(chǎn)生多量基生芽，這些芽不萌發(fā)，一旦遇到降雨時(shí)基生芽可形成地下莖在土壤中伸長(zhǎng)，形成根狀莖或萌出地表形成新的植株。這種生理特點(diǎn)是歐李抗旱的內(nèi)在因素。

鈣果嫩葉可制成茶葉。

鈣果由于其植株矮，株叢占地少，果實(shí)色多而艷麗，因而可以盆栽，盆果株行緊湊既可觀賞又可食用。該樹(shù)種還未在國(guó)內(nèi)大面積推廣種植，而該樹(shù)種抗旱抗寒抗貧瘠性能強(qiáng)，對(duì)自然條件的適應(yīng)性很強(qiáng)，具有巨大的應(yīng)用前景和種植價(jià)值。

再之，鈣果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，色澤多而艷麗，外觀商品性好，味感獨(dú)特，符合人們趨奇趨異的心理特點(diǎn)，因而潛在的消費(fèi)市場(chǎng)很大。其綠葉嫩莖不僅含有牛羊所需的一般營(yíng)養(yǎng)成分，且含鈣量極高，是牛羊等牲畜的飼料。其莖葉生長(zhǎng)旺盛又無(wú)刺，因而在用鈣果對(duì)荒山荒坡綠化中，結(jié)合放牧更可提高其種植的綜合經(jīng)濟(jì)效益。