食品級(jí)雙氧水的發(fā)展

目前，食品級(jí)精欣雙氧水已在一些國(guó)外獨(dú)資、中外合資食品企業(yè)，以及許多的國(guó)有、民營(yíng)食品企業(yè)中得到了很好的應(yīng)用。雙氧水的理化性質(zhì)。雙氧水，學(xué)名，系無(wú)色透明液體，溶于水、醇及醚，高濃度時(shí)有腐蝕性，敞口放置時(shí)，會(huì)漸漸分解為氧及水，30%的雙氧水的密度為1.11g/cm３，熔點(diǎn)－0.89℃，沸點(diǎn)為151.4℃，分子式為H2O2，分子量為34.01。

影響食品級(jí)雙氧水穩(wěn)定性的主要因素

由于工業(yè)級(jí)雙氧水中含有大量金屬離子之類的雜質(zhì)，所以，在工業(yè)級(jí)雙氧水的生產(chǎn)過(guò)程中，通常在雙氧水中加入大量的穩(wěn)定劑來(lái)抑制雜質(zhì)的催化作用。光。波長(zhǎng)在3200--3800?之間的光線，會(huì)加速雙氧水的分解速度。為提高雙氧水的穩(wěn)定性，必須對(duì)光、熱、金屬離子含量和PH值四大因素進(jìn)行控制。食品級(jí)雙氧水因純度高，內(nèi)含金屬離子等雜質(zhì)很少，具有很好的穩(wěn)定性，

食品級(jí)雙氧水的使用方法。

無(wú)菌水的配置。雙氧水與水的比例為1∶10000～30000，將雙氧水加入水中，攪拌均勻即可。對(duì)生產(chǎn)空間的消毒。將食品級(jí)雙氧水與水按1∶100的比例稀釋后，用噴霧器將消毒溶液噴灑在空氣中，即可起到對(duì)生產(chǎn)空間消毒的效果，有利于食品企業(yè)按GMP和HACCP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和管理。對(duì)人員的消毒。將雙氧水稀釋50～100倍后所得的溶液，可對(duì)工作人員的手足進(jìn)行消毒。

食品級(jí)雙氧水的使用方法

乳品無(wú)菌包裝的消菌。在乳品生產(chǎn)中，以雙氧水對(duì)包裝物進(jìn)行滅菌的方式主要有兩種：一種是將雙氧水加熱到一定溫度，然后對(duì)包裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌。這種滅菌一般在雙氧水水槽內(nèi)進(jìn)行。另一種是將雙氧水均勻地涂布或噴灑于包裝材料表面，然后通過(guò)電加熱或輻射或熱空氣加熱蒸發(fā)雙氧水，從而完成滅菌過(guò)程。