廚房煙道改造方法：

1、燃氣表嚴禁安裝在有電源、電器開關及其他電器設備的櫥柜里和潮濕的地方;若安裝在櫥柜內(nèi)，應確保便于日后維修、拆裝及插卡、檢查、更換電池、更換膠管、燃氣閥門開、關。

2、燃氣表所在櫥柜柜門上方預留直徑不小于2.5cm的通風孔或采用百葉門，確保通風良好;燃氣表不防水，請勿用水清洗，注意防雨防潮;禁止將燃氣管道及設施(閥門、燃氣表)包封起來。

安裝通風管道：通風管道安裝首先找好標高用電鉆打墻洞配合預留的支架孔洞埋設吊托支架將組裝好的風管找平、找正再用緊固螺栓固定。如果是通風排煙管道的安裝通風管道和排煙管道應該分開兩者的通風方向和地點是不同的流通的空氣質(zhì)量前者優(yōu)于后者所以不能使用同-個管道。通風管一般有兩種圓形和矩形如果是圓形風管就按平均直徑。

廚房操作間設計溫度：廚房操作間設計溫度需要根據(jù)賓館酒店的檔次及是否設置空調(diào)系統(tǒng)來確定。對設有中央空調(diào)系統(tǒng)的廚房，其操作間夏季設計溫度可取28～30℃；冬季室內(nèi)設計溫度可取15℃。對于只設通風系統(tǒng)的廚房，其操作間夏季設計溫度可取35℃；冬季室內(nèi)設計溫度可取15℃。廚房空調(diào)冷負荷主要由爐灶及其他設備空調(diào)冷負荷、人員空調(diào)冷負荷、照明空調(diào)冷負荷、圍護結構空調(diào)冷負荷組成。