煙道施工過(guò)程中我們應(yīng)該注意哪些問(wèn)題

止逆閥門(mén)勤更換

如果已經(jīng)把副煙道拆除或是需要防止倒煙的效果更好，那么使用煙道止逆閥。

一般情況下，油煙機(jī)的止逆閥效果不是很明顯，而在煙道安裝止逆閥可以保護(hù)油煙機(jī)，使煙道里的煙不會(huì)向管道和抽油煙機(jī)內(nèi)倒灌。

不過(guò)安裝止逆閥后要定期清洗，否則會(huì)使止逆閥呈打開(kāi)狀態(tài)失去效果而且煙道止逆閥兩年左右就更換一次。

餐飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中,是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來(lái)源之一,對(duì)大氣環(huán)境及人體健康會(huì)造成極大的危害。我國(guó)在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001),為油煙治理提供了法律依據(jù),使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實(shí)際行動(dòng)中,仍有相當(dāng)—部分的油煙凈化器設(shè)備由于設(shè)計(jì)不合理或管理不善,凈化效率低,沒(méi)有達(dá)到預(yù)想的效果。

廚房通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)出現(xiàn)的問(wèn)題主要有如下幾方面：

有些廚房的進(jìn)排風(fēng)比例不當(dāng)，導(dǎo)致廚房負(fù)壓過(guò)高，使煤氣灶火苗往灶門(mén)外噴，影響使用。對(duì)于機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)的廚房，其負(fù)壓值，不得大于0.5mm水柱。負(fù)壓過(guò)大爐灶會(huì)倒風(fēng)，即火苗往外噴。一般情況下送風(fēng)量應(yīng)為排風(fēng)量的80~95%。

有些廚房的氣流組織不合理，導(dǎo)致廚房與別的房間串味。廚房與餐廳相鄰，餐廳又靠近門(mén)廳。有的旅館中，一進(jìn)門(mén)就聞到菜飯的氣味，使人產(chǎn)生不舒服的感覺(jué)，使得高等賓館的環(huán)境質(zhì)量不夠清香幽雅。甚至有的廚房排風(fēng)口與建筑室外新風(fēng)口緊靠，這也必然會(huì)導(dǎo)致建筑新風(fēng)質(zhì)量下降，致使房間內(nèi)出現(xiàn)飯菜味。

除了在廚房操作間設(shè)排油煙系統(tǒng)外，需要在廚房操作間及其他輔助房間設(shè)排風(fēng)系統(tǒng)。廚房操作間排油煙系統(tǒng)只在烹飪期間開(kāi)啟，平時(shí)的通風(fēng)需要排風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行換氣，同時(shí)保證廚房處于負(fù)壓區(qū)。

廚房補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)需要根據(jù)排油煙系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，既要滿足廚房排油煙系統(tǒng)的補(bǔ)風(fēng)需要，又要在排油煙系統(tǒng)不運(yùn)行期間滿足通風(fēng)需要。一般情況下，可以采取如下方案：空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)和自然補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)需要滿足廚房排油煙系統(tǒng)需要；而空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)單獨(dú)運(yùn)行時(shí)，滿足通風(fēng)需要。