鮮菜、鮮果、鮮肉和水產(chǎn)品等保質(zhì)期短的貨物配送經(jīng)常選用上述包含有加工工序的食品配送模式。而就加工工序的作業(yè)內(nèi)容而言，主要有以下幾項(xiàng)：分裝貨物(將大包裝改成小包裝)，貨物分級(jí)等，去雜質(zhì)(如蔬菜去根、魚(yú)類去頭和內(nèi)臟)，配制半成品等。食品配送特別要強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)。據(jù)此，在物流實(shí)踐中，一般都采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶供貨。

價(jià)格和成本

（1）價(jià)格

價(jià)格是一個(gè)綜合的因素，只有合理的價(jià)格，客戶才會(huì)跟你合作。農(nóng)產(chǎn)品的銷售價(jià)格要包括農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)成本，算上公司的管理成本，還要加上損耗成本、稅點(diǎn)、物流成本、銀行利率，還要包括利潤(rùn)等等；有時(shí)還與公司的市場(chǎng)營(yíng)銷策略以及與同行之間的比較相關(guān)，但是在B2B生鮮配送這個(gè)行業(yè)里，成本定價(jià)的占比是非常大的。

（2）成本

食材配送采購(gòu)成本，不僅僅是產(chǎn)品本身的成本，還包括前面說(shuō)的，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、供貨能力及速度；還有就是成本的規(guī)模效應(yīng)，一般來(lái)說(shuō)，規(guī)模越大，平均每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品分配的固定成本就小，所以像I西斯科可以用較低的價(jià)格來(lái)銷售質(zhì)量更好的農(nóng)產(chǎn)品，他們規(guī)模大，采購(gòu)量大，所以，可以降低農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格。

緩凍食品特點(diǎn)

緩凍食品由于需要比較久的時(shí)間降溫，食物中的水很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細(xì)胞，導(dǎo)致口感變差！吃過(guò)凍米飯的童鞋一定都有感覺(jué)：冷凍米飯的口感可是干燥的不行不行的哦。而與“緩凍食品”相對(duì)的“速凍食品”就不同了，從名字就能看出來(lái)，速凍食品是快速凍的……。按我國(guó)《速凍食品技術(shù)規(guī)程》中的規(guī)定：在<－30℃的凍結(jié)溫度中，快速完成凍結(jié)過(guò)程的食品才稱為速凍食品。而且速凍食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售全程，都對(duì)溫度有嚴(yán)格要求，必須保持在－18℃進(jìn)行