商場上的鮮肉柜有幾種樣式，鮮肉柜樣式的也不同。冷柜食物的擺放跟冷柜的利用率的相關(guān)性很大很大，而且對顧客挑選來說是不是購物便利有影響。鮮肉柜分好幾層擺放食物，在設(shè)計產(chǎn)品的時就要對鮮肉柜進行合理的組織規(guī)劃設(shè)計，這樣才能夠貼近生活。

全開放式的展示保溫空間，存放食品方便自如，時尚，簡約，保鮮展示兩不誤。

柜內(nèi)采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品。

肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種，所以它特別合用于大型超市運用。冷卻肉首要用于短時間存放的肉品，凡間使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體需求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保管5天~7天。等鮮肉保鮮柜壓縮機運轉(zhuǎn)時，用手摸管子，凡有抖動感覺的管子，都可套上幾個這種橡皮塊，一臺鮮肉柜需套10-20個，噪聲馬上會降下來。

　　分體式鮮肉展示柜，鮮肉展示柜制冷緊縮機、冷凝器和電控箱分隔設(shè)置，能夠?qū)⒕o縮機、電控柜放在機房內(nèi)，冷凝器放在室外通風優(yōu)勝的當?shù)兀材軌驅(qū)⒕o縮機、冷凝器均置于室外通風優(yōu)勝的當?shù)亍＠鋬鋈鈱⑷馄愤M行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍住成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐儲藏。肉的冷凍，一般選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲藏?！鲞m用于客流量比較大的商業(yè)中心區(qū)，生鮮超市，商場，自助餐廳，餐館等大型綜合市場。

豪華型鮮肉柜：溫度為2--8℃，每層配照明燈管，（可根據(jù)客戶需要顏色訂做燈光），光線透過實物展示效果更好，使顧客快速的選擇好所需產(chǎn)品。玻璃為加厚設(shè)計，更好的保溫，節(jié)能省電，進口谷輪壓縮機，全銅管制作，經(jīng)久賴用，

開放式銷售方式，時尚、方便、展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場加工、保鮮盒銷售鮮肉食品。

選用進口壓縮機，微孔式出風，冷氣均勻分布，柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不風干，柜內(nèi)采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔、使用方便、且不污染食品。

人性化設(shè)計，可選擇任意拼接（機組外置）或單臺整機式（豪華、標準型可隨意選擇）。真正鎖鮮，大不一樣，真正的實力派，

傳統(tǒng)的觀念認為，鮮肉柜結(jié)冰越多，其制冷后果就越好。其實，鮮肉柜內(nèi)壁上結(jié)霜并不是越多越好，應該是越少越好。箱內(nèi)放入水份大的食物或開箱次數(shù)過多等都能構(gòu)成鮮肉柜內(nèi)結(jié)霜過多，鮮肉柜內(nèi)部結(jié)霜的好多與箱內(nèi)的濕度的大小有很大關(guān)系。因為霜的傳熱系數(shù)較低，假設(shè)霜層厚度跨越地10mm其制冷后果將清楚下降，因此，發(fā)現(xiàn)鮮肉柜內(nèi)壁霜層厚度將逾越10mm時，就應除霜。保鮮柜目前已經(jīng)是我們生活中必不可少的用具了，保鮮柜的保養(yǎng)是非常重的，有規(guī)律的保養(yǎng)和檢測故障能延長其使用壽命，和安全性。