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主料：老母雞一只

醬料：海天蠔油450克，海天醬300克，海天黃豆醬200克，金標(biāo)生抽150克，紅燒汁150克，白糖50克，鮑魚汁50克，勁霸雞汁200克，雞精45克，五香粉15克，

制作：把以上調(diào)料，小火熬制10分鐘即可出鍋。

菜品制作流程：老母雞一只，生姜25克，香菇100克，將雞和生姜，香菇，放進(jìn)高壓鍋注水500克，醬料放進(jìn)200克，開鍋后上氣五分鐘后關(guān)火，然后撈出放進(jìn)砂鍋，砂鍋內(nèi)放入油菜少許，豆皮，土豆少許，辣椒段，開始燒開鍋后五分鐘即可出鍋食用，

1.老母雞一只

2.把以上香料熬制

3.將雞放進(jìn)高壓鍋壓一下，然后在放進(jìn)砂鍋，小火燉，開鍋10分鐘即可出鍋食用。

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黃燜雞是歷史時間傳統(tǒng)式特色小吃，始于濟(jì)南市。早階段，濟(jì)南市府徽菜品牌旗艦店'吉玲園'因為大廚匯集，美味層出不窮而紅極一時。黃燜雞米飯湯配方花椒2克，桂皮3克，八角3克，香2克，丁香1克，大蔥段50克，姜片60克，胡椒粉5克，干香菇30克，將以上所有香料清洗裝入料包內(nèi)，然后裝入蔥姜，胡椒粉，高湯2500克燒開，加入料包小火熬制一小時。各商富賈，達(dá)官顯貴接踵而至。與那時候的'匯泉樓'聚豐德'合稱大城市三名字店。其特色菜'百草黃燜雞米飯”也是備受曾任山東韓復(fù)榘的鐘愛。他曾因此賞銀三十塊，并夸贊說：'此雞別具匠心，是佳品之中，當(dāng)為一絕。選材細(xì)致，務(wù)必是細(xì)嫩雞肉。加料，對常用主料都需嚴(yán)苛稱重入鍋。鍋體注重，務(wù)必用江蘇宜興產(chǎn)的石鍋，不可以用金屬器皿。烹制注重，每一次制肉凈重不得超過2斤，確保顆粒飼料配制。注重火功，一次制做的時間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)地細(xì)嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉味及口味，高湯亦惟美極其。稻米用前先篩后簸，臟物，凡半粒者全去除顆顆顏如。服用時，另加一道蘿卜咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味兒更優(yōu)。澆入白米飯中一同服用，更為突顯唇味然的人生境界。