阜陽卷饃阜陽小吃芙蓉蛋卷合肥步行街

阜陽卷饃阜陽小吃芙蓉蛋卷合肥步行街阜陽特色小吃卷饃傳說中的芙蓉蛋卷相信很多喜歡小吃的老饕們都聽過阜 陽卷饃（又叫芙蓉蛋卷）的大名，“卷饃”是安徽阜陽當?shù)匾环N特色小吃，也是代表阜陽飲食特色的一種小吃。 因為阜陽位于安徽的北部，面可以說是當?shù)匕傩諡橄矏鄣娘嬍撤N類，所以對于面的吃法也是種類眾多，“卷饃 ”的大特點就是打破了傳統(tǒng)大饃(有的地方叫饅頭)口味單一的情況，阜陽“卷饃”吃起來，軟硬適度，味道豐富 。

平底鍋火上加熱了,鍋的受熱一定要均勻

第二步：醒半小時后，把面放案子上揉勻，搓成約7厘米粗細的長條，然后揪成一個個雞蛋大小的面團，再揉成光 光滑滑的待用。第三步：平底鍋火上加熱了。鍋的受熱一定要均勻。鍋的溫度差不多了，就開始搟面團了。饃的 厚度要均勻，要薄。第四步：然后用搟面杖挑起來放到平底鍋上烙。幾秒鐘后，見饃泡起來就用竹片把它翻一面 再烙，兩面都起饃花了，饃就烙熟了。基本上不到一分鐘就能搟一個饃，同時烙熟一個饃，速度很快。

水倒進面里,進行洗面,少要半個小時,小麥面里有一種膠體混合蛋白質(zhì)

先把水倒進面里，進行洗面，少要半個小時，小麥面里有一種膠體混合蛋白質(zhì)，是和面是通過攪拌揉搓而形成 的，而洗面只會洗掉面團里的面粉，如此反復(fù)，這樣面筋就會保留了下來，反復(fù)揉洗，水有清變白，白色的液體 就是水和面的混合體，而剩下的淡黃色就是軟軟的東西就是面筋了，這洗出的面筋可用開水煮熟，面筋吃起來有 彈性，口感更有層次，可單獨做菜哦，還是卷饃的餡料中不可缺少的一部分。

食用食材：面粉、水、青椒、土豆、胡蘿卜做法：1/4和面：面粉用大溫水和成面團，反復(fù)揉勻，靜置十到十五分鐘2/4將面團揉成長條狀并且揪成小塊3/4搟面皮：將面塊逐個搟成圓餅，圓餅要均勻并且要薄4/4放入平底鍋內(nèi)，鍋內(nèi)放少許油，油要均勻鋪平鍋底，用小火將面餅烙至金黃1/3二、做餡將青椒，土豆和胡蘿卜洗凈切絲2/3將雞蛋炒好，放在一邊備用3/3炒鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥姜，姜蔥爆香后，將切好的青椒等的絲依次放入，順序是土豆，青椒，胡蘿卜，快速翻炒，加入醬油和鹽，臨出鍋前加入雞蛋，拌勻，加入香油，1/4三、卷起來將餡放置在面餅上，要均勻2/4之后從面餅的一邊將餅折疊，并用手按好3/4另一只手從與之垂直的方向?qū)灳砥?/4完工！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制