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殺菌機配置介紹
自動配置:采用先進的電腦程序控制技術(shù),按設(shè)定的工藝要求進行全過程生產(chǎn)運行控制,自帶CIP清洗程序,進行自動清洗。
半自動配置:操作運行的全過程是半自動控制的,操作人員可從控制面板上對各臺泵及回流功能加以控制,由溫度自動控制器來維持滅菌溫度。殺菌溫度在記錄儀上有連續(xù)的紀錄。
適用于:牛奶、果汁、茶飲料、豆奶、乳飲料。
備有電加熱機組:適應(yīng)小生產(chǎn)規(guī)模的需要。
具有熱回收率高,結(jié)構(gòu)緊湊美觀,溫度控制穩(wěn)定等特點。
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殺菌機殺菌方法有有哪些?
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目前國際上通用的高溫消毒法主要有兩種:
首先、是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺滅牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97,3%~99,9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康?! ?/span>
其次,方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺滅即可,溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。