但是要給每個(gè)卷好的面團(tuán)至少10-15分鐘松弛時(shí)間，才方便搟開(kāi)哦將卷卷兩端捏起來(lái)。這個(gè)步驟其實(shí)是改變下面筋擴(kuò)展的方向光滑面朝上搟開(kāi)成為薄餅狀用手蘸點(diǎn)點(diǎn)水，在燒餅一面涂抹，等餅面變得黏黏（如果蘸的水里加點(diǎn)糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）蘸芝麻。（我蘸的就是生芝麻）做好的燒餅依次排放在硅油紙上，注意燒餅與燒餅之間留有空隙。注意保濕保溫，發(fā)酵約15分鐘烤箱與石板同時(shí)預(yù)熱到230度，可能需要較長(zhǎng)時(shí)間所以需要提前預(yù)熱。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

烤好時(shí)出爐，色澤黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一只馬蹄，特點(diǎn)是外焦里香，咸甜相間。白馬蹄兒、紅馬蹄兒馬蹄燒餅分紅、白兩種。紅馬蹄用紅糖色糖水沾芝麻，帶甜味；白馬蹄不用紅糖水，用白清水沾芝麻，而色白，它皮薄心空，適于夾焦圈兒和薄脆、排叉食用。早些年，鼓樓前還有出售白馬蹄兒的店，每逢出爐時(shí)，人滿為患。馬蹄火燒馬蹄火燒的做法與馬蹄燒餅基本相同，但個(gè)兒稍大，內(nèi)不放椒鹽，外不刷紅糖水，烤完后底、蓋兩片一樣厚，特點(diǎn)也是外焦里香。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

將其長(zhǎng)著搟開(kāi)搟開(kāi)之后再抹上一層稀油酥從一頭向另一頭卷起來(lái)，卷的要緊實(shí)一點(diǎn)，用刀從中間切開(kāi)我們可以看出，層次特別的分明5:然后將切口處向上，按扁，用搟面杖搟成橢圓餅，撒上芝麻，用搟面杖稍微搟一下，防止芝麻掉落6:烤箱上下火180度，提前預(yù)熱十分鐘，放入烤箱烤20分鐘就可以咬上一口滿口留香，用手一握變成渣渣。接下來(lái)我們來(lái)總結(jié)一下制作要點(diǎn)吧?！局谱饕c(diǎn)】1:和好的面團(tuán)無(wú)需發(fā)酵起來(lái)，醒好面直接做就可以，做好直接烤，也無(wú)需發(fā)酵，不然就不酥沒(méi)有層次感了2:疊的時(shí)候要注意手法，手法不對(duì)，做出來(lái)也不出層的 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制