日本甜點以精致出名，日式點心又被稱作和果子，傳說是從中國傳到日本的食品。古時候日本人將天然的水果及樹木的果實稱作“果子”，后來谷物加工技術(shù)的誕生，才有“餅”、“丸子”的糕點種類出現(xiàn)，再來才有以米或豆子煮成有甜味的餡的糕點產(chǎn)生。茶饅頭、麩饅頭、栗饅頭、酒饅頭、薯蕷饅頭……種類多到數(shù)不清，都是在面粉或米粉等做的迷你包子里，含紅豆沙、白豆沙、蛋黃等甜味餡兒。 日式糕點“和果子”從古時的谷物加工技術(shù)的發(fā)展開始，到結(jié)合了中國糕點、南洋糕點、西洋糕點的技術(shù)精華，再融合了日本的傳統(tǒng)文化，從中創(chuàng)作出日本獨有的和果子。其他經(jīng)典點心：花生大福、草餅、壽司、菊家季節(jié)小點、黃金薯、丸子三兄弟等。

御果子司 野田屋果子鋪野田屋果子鋪昭和20年（1945年）在一宮市創(chuàng)業(yè)，2015年迎來了70周年，曾在全國糕點大博覽會上有過3次獲獎經(jīng)歷。店鋪的招牌商品是“草莓大?！焙汀皺褭训募t豆飯饅頭”，聲名遠揚。有些客人特意從遠方前來購買，情愿排隊也想一嘗它的美味。歌人源順對著明月吟唱“水面明月影，中秋月正圓”，因而得名“中”。自大正5年（1916年）創(chuàng)業(yè)時起一直堅持制作的“日月中”，使用足助后山涌出的礦物質(zhì)豐富的天然水，力爭保持原有的味道，作為足助名產(chǎn)誕生100年后的今天，依然擁有很高的人氣。 而且，9月下旬開始出售的“葡萄大?！?，入口甘甜、清爽，非常受歡迎。

和果子分為生果子、半生果子和干果子三大類。1）生果子含有的水分在30%-40%以上，保存期較短，要趁新鮮食用；2）半生果子的含水量在10%-30%之間，保存期介于生果子和干果子之間；3）干果子的含水量低于10%，保存期限就長多了，當然甜度也更高。日式和果子的主要原料包括：米、面粉、葛粉，而餡料多以豆餡、抹茶餡為主，不同季節(jié)也會當季的餡料比如栗子、山芋、柿子、梅子等等，極大地豐富了和果子的口味。和果子的美不僅僅是形態(tài)上的千變?nèi)f化和配色的清新自然更多的是對自然的熱愛和生活的感悟柔軟嬌小的一枚和果子卻蘊含著四季交替和心境轉(zhuǎn)換被稱為“日本飲食文化之花”。所以去日本的朋友經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)有些餡料的和果子只有在特定的季節(jié)才能吃到。