3、候宰、查圈3.1活豬宰前要親身經(jīng)歷12～二十四小時(shí)的斷食法歇息，并充足建筑給排水至宰前3鐘頭才行。休養(yǎng)期限內(nèi)保證豬只能夠 隨意飲用水，夏天候宰期限內(nèi)規(guī)定對豬表皮開展自噴減溫，清除豬的情況，有利于后道開展淋浴房清除。3.2規(guī)定生產(chǎn)車間工作中員用心查詢?nèi)χ谢钬i情況，出現(xiàn)異常豬只立刻通告品檢工作中員開展檢測，依據(jù)檢測結(jié)果開展解決。若盡量開展急宰的，由品檢工作中員抽離出來急宰證明單，立刻送宰。3.3欄舍規(guī)定呼吸道一次消除、清除一次。17、修整將體表傷斑、毛皮塊和刺殺刀口處污染物修去，修豬體表面殘留的豬毛、皮塊、淤血、病灶、糞污及其他雜質(zhì)。

青島特恩特托腹式3點(diǎn)麻電想法是在托腹式麻電想法大部分的升級，在原先基礎(chǔ)了提高一個(gè)原始心管搏動麻電頭，使毛豬放血更加充裕，提高了肉食品質(zhì)量，減少了PSE肉的出現(xiàn)，它由機(jī)殼架構(gòu)，電控箱等一部分組成。架構(gòu)上方安裝護(hù)欄，架構(gòu)上安裝減速機(jī)電機(jī)，減速機(jī)電機(jī)與傳動裝置機(jī)構(gòu)連接，傳動裝置機(jī)構(gòu)依據(jù)傳動系統(tǒng)傳動齒輪與主、普通攻擊輪連接，傳動系統(tǒng)傳動齒輪上安裝鞍子式滌綸布塊組成運(yùn)送系統(tǒng)，架構(gòu)的另一頭安裝低壓成套設(shè)備，自動式電子光學(xué)麻電夾緊機(jī)構(gòu)，提高一個(gè)自動式氣動行走車，控制行走車的氣缸安裝在架構(gòu)的上邊。架構(gòu)上用上紅外線感應(yīng)器自動檢索機(jī)器設(shè)備。護(hù)欄上安裝1組自來水管道。架構(gòu)的一邊安裝頭部架構(gòu)，自動式氣動行走車內(nèi)安裝有氣動抬著頭機(jī)構(gòu)，接近自動檢索機(jī)器設(shè)備，電控箱內(nèi)安裝有PLC全自動自動控制系統(tǒng)，立頻控制器及內(nèi)嵌式控制器。具有得出優(yōu)點(diǎn)：自動式自噴，使豬體宰前的自然環(huán)境衛(wèi)生條件得以提高；由于豬體鞍子式運(yùn)送，腹部頂撐，四腿歪斜，避免了由于鞭等因素造成擊暈前的焦躁不安等心理狀態(tài)，提高了生產(chǎn)率肉質(zhì)地地；動力采用擺線針輪減速機(jī)，該減速機(jī)減速比大，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，速度控制采用調(diào)頻技術(shù)。自動式電子光學(xué)麻電夾緊機(jī)構(gòu)對豬頭肉、心進(jìn)行多一點(diǎn)高頻底壓麻電，由于豬的品種和季節(jié)的不一樣，有的豬體易出現(xiàn)麻死情況，依據(jù)對原始心管搏動擊，使放血更加充裕。自動式電子光學(xué)麻電夾緊機(jī)構(gòu)與鞍子式運(yùn)送同歩，避免了豬體從麻電想法內(nèi)出來后足部或積血情況。重要技術(shù)參數(shù)：額定電壓：380V-50HZ控制工作頻率：24VDC總產(chǎn)量：300頭/小時(shí)運(yùn)送速度：7米/分鐘—28米/分鐘（可調(diào)節(jié)）壓縮空氣壓力：6帕壓縮空氣消耗：約30升/頭控制器功率：2.2KW麻功率：1.5KW

豬的宰殺與加工工藝在豬全產(chǎn)業(yè)鏈中具有十分重要的作用。它對于提高豬肉的質(zhì)量，加速豬全產(chǎn)業(yè)鏈過程中等都有著不可以替代的作用。尤其是在是近幾年來，隨著在中國許多智能化系統(tǒng)宰殺生產(chǎn)線設(shè)備的引進(jìn)，以及新技術(shù)在宰殺生產(chǎn)制造制造行業(yè)里的應(yīng)用，在中國的宰殺水平早就進(jìn)一步提高，今天大家就豬的宰殺加工工藝，從活豬進(jìn)廠，到豬產(chǎn)品原裝的各工藝流程，為您做詳細(xì)的講解。 大家要對活豬進(jìn)行接納工作中。豬的接納工作中是對原料進(jìn)行的di一條檢驗(yàn)生產(chǎn)流程，關(guān)乎宰殺生產(chǎn)制造后產(chǎn)品質(zhì)量。因此活豬接納工作中十分重要。01【有效證件檢查】活豬進(jìn)廠前代理商盡量向宰殺生產(chǎn)廠提供2個(gè)重要有效證件，動物檢疫合格證實(shí)、動物及動物產(chǎn)品運(yùn)載工具證實(shí)，這2個(gè)有效證件都是由動物檢疫檢測單位準(zhǔn)許的，用于證實(shí)這類動物在運(yùn)輸整個(gè)過程中辦理流程是合格的，沒有承擔(dān)過空氣污染。因此這2個(gè)有效證件是必不可少的。但工作中員不能以這二份有效證件為一唯的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。1右手握刀、左手抬起豬的兩后腿，在豬后腿跗關(guān)節(jié)上方穿孔，刀口在5～6cm之間，要求不得割斷脛、跗關(guān)節(jié)韌帶，然后穿上扁擔(dān)鉤，屠體被提升機(jī)輸送至dong體加工線軌道或緊急緩沖軌道上。

2.0.24不斷脫毛機(jī)continuousu-bardehairingmachine采用兩截、旋轉(zhuǎn)方向?yàn)樽笥倚撁脑O(shè)備。2.0.25預(yù)干燥機(jī)設(shè)備設(shè)備pre-dryingmachine豬宰殺除毛后，再用火燎去殘毛前先將豬屠體表層擦水的設(shè)備。2.0.26燎毛爐（燎毛機(jī)）flamingfurnace將豬屠體表層的殘毛用火烤糊的設(shè)備。2.0.27研磨拋光機(jī)polishingmachine將燎毛后豬屠體表層的焦毛清除祛除，使其表面光潔的設(shè)備。2.0.28送貨間carcassdelivergoodsdepartment豬體送貨的場所。2.0.29副產(chǎn)物送貨間by-productsdelivergoodsdepartment豬副產(chǎn)物送貨的場所。趕豬道兩側(cè)應(yīng)有不低于1m的矮墻或金屬欄桿，地面應(yīng)采用不滲水易清洗材料制作，其坡度不應(yīng)小于1%，并坡向排水溝。