【茶葉揉捻機(jī)】【茶葉殺青機(jī)】【茶葉烘干機(jī)】

中國(guó)茶界的很多人知道，我國(guó)的臺(tái)茶葉揉捻機(jī)是茶界泰斗張?zhí)旄ＴO(shè)計(jì)的。

早設(shè)計(jì)的揉茶機(jī)是雙桶式雙向推拉型。新中國(guó)成立后，張?zhí)旄＠^續(xù)研究改進(jìn)揉茶機(jī)工藝。1953年，他與同事進(jìn)一步研究，將“918”揉茶機(jī)揉盤、揉桶改為雙動(dòng)的“53”式揉茶機(jī)在紅茶區(qū)推廣。

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司專業(yè)從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。

揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過(guò)程都有這個(gè)工序，傳統(tǒng)的白茶沒(méi)有揉捻工序，但現(xiàn)在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。

　　所謂的揉捻可以理解為兩個(gè)動(dòng)作，一個(gè)揉，揉即使茶葉成條，一個(gè)捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。

上圖手工揉捻

　　現(xiàn)在的揉捻多用揉捻機(jī)揉，將茶葉放進(jìn)揉桶里，它受到多個(gè)作用力的作用，一般機(jī)揉需要20到30min不等，揉桶里茶葉越多則所需時(shí)間越多。

　　揉捻分冷揉和熱揉，冷揉既指殺青葉經(jīng)過(guò)一段時(shí)間攤放后，再進(jìn)行揉捻，一般用于較嫩茶葉，因?yàn)槟廴~的纖維素含量低，果膠物質(zhì)高，揉捻時(shí)容易成型，老葉應(yīng)該趁熱揉捻，老葉中含有較多的淀粉和糖，趁熱揉捻有利于淀粉繼續(xù)糊化，有利于增加葉表物質(zhì)的粘稠度，老葉中的纖維素較多，熱揉的可以使纖維素軟化容易成條。【茶葉揉捻機(jī)】【茶葉殺青機(jī)】【茶葉烘干機(jī)】農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推進(jìn)速度加快，水稻、茶葉、小麥、瓜果等種植收獲都開(kāi)始使用上了機(jī)械。熱揉的缺點(diǎn)是容易是葉色變黃有，水悶氣。

　　揉捻的要求，先輕后重，逐步加壓，輕重交替，后不加壓。開(kāi)始的時(shí)候不加壓，使茶葉沿著它的葉脈卷成條，后加壓使細(xì)胞破碎。

　　揉捻的作用，一是使茶葉成條形，二是使茶葉中的細(xì)胞破碎，茶汁溢出附在茶葉表面，有利于增加茶湯濃度，這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重，茶葉越不耐泡。

　　揉捻的程度要求，三級(jí)以上的葉子成條率要達(dá)到80％，三級(jí)一下的晚達(dá)到60％，揉捻葉細(xì)胞破壞率要達(dá)到45％－55％，茶汁附在茶葉表面，手摸有濕潤(rùn)感。

茶葉揉捻機(jī)的保養(yǎng)與維修

揉捻機(jī)是茶葉加工中結(jié)構(gòu)比較成熟的機(jī)械，常用的型號(hào)有25型、30型和35型等，加壓形式有重錘式和單柱絲桿兩種。

揉捻機(jī)靠三角皮帶傳遞動(dòng)力，在年終保養(yǎng)時(shí)，建議更換新帶，以保證來(lái)年的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。選用的三角皮帶，其長(zhǎng)度和型號(hào)應(yīng)參照使用說(shuō)明書。

一般情況下，三角皮帶的張緊度以大拇指能按下15毫米左右為宜。

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茶葉加工機(jī)械安全知識(shí)十注意大家知道是什么嗎？今天小編就和大家一起來(lái)看一下，請(qǐng)看以下內(nèi)容：

茶葉揉捻機(jī)的效果是怎樣的，今天我們來(lái)為茶的傳統(tǒng)和經(jīng)典的共存是烏龍茶的成型過(guò)程，它是由捻度和捻度形成的，對(duì)提高內(nèi)在品質(zhì)也有影響。烏龍茶的外觀要求緊結(jié)，彎曲部分起皺，賦予烏龍茶新鮮的厚度，高成熟度，少水分。