益生菌認知誤區(qū)

近年來，益生菌的作用越發(fā)受到人們的重視，但不少消費者對益生菌仍存在諸多認知誤區(qū)。6月11日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心（CFIC）聯(lián)合中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中華預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會四家機構，共同發(fā)布了《科學認識益生菌——澄清益生菌的10個常見認知誤區(qū)》（下文簡稱《科學認識益生菌》），幫助消費者更了解益生菌相關科學知識。

使用益生菌產品有竅門

如何保持益生菌活性讓其發(fā)揮作用？在選購產品時有哪些注意事項？李汴生分享了幾點心得：

　　，購買益生菌產品時，要注意產品生產日期，越接近于生產日期，就說明這個產品越新鮮，相對來講里面含的活菌數量就會越高。隨著長時間的放置，活菌數可能會有所降低。

　　第二，產品放置過程也要特別注意?；罹a品適合于放在陰涼干燥甚至低溫的環(huán)境。如益生菌飲品或者是酸奶之類，可以放在家庭冰箱冷藏4℃左右，不能凍結，否則也會影響活菌質量。一些干粉類產品，可以放在常溫陰涼的地方，避免光照高溫的環(huán)境，可以更好保持活性狀態(tài)。

　　第三，食用時，建議大家飯后吃，減少胃酸對益生菌的殺傷。同時，沖泡時注意水溫控制，不要高于60℃，避免益生菌。

益生菌潛在消費市場空間巨大

益生菌是近年來國際上的研究熱點，市場上各種益生菌產品也備受青睞。但益生菌是否有益健康？如何科學選擇益生菌產品？對于這些問題，消費者依然存在很多疑惑。近日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心針對中國益生菌消費認知狀況進行調查，發(fā)布了《中國益生菌消費認知狀況報告（2020）》。

益生菌潛在消費市場空間巨大

報告顯示，目前，益生菌產業(yè)市場規(guī)模約400億歐元，大部分益生菌產品在發(fā)達國家已形成了較成熟的市場。近年來，對益生菌產品的需求大幅增加，行業(yè)也迎來了快速發(fā)展，據估計2020年產品規(guī)模將接近850億。