農(nóng)產(chǎn)品溯源，目的是什么？

在食品安全越來越受重視的今天，農(nóng)產(chǎn)品溯源成為很多人關(guān)注的焦點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品溯源，一掃農(nóng)產(chǎn)品上的二維碼就能上溯到其產(chǎn)地。那么，農(nóng)產(chǎn)品溯源的目的到底是為了什么呢？

企業(yè)：溯源是為“證真”

當(dāng)前國內(nèi)農(nóng)業(yè)還不能做到數(shù)據(jù)全部自動化物聯(lián)網(wǎng)采集，粗放式的種養(yǎng)殖或者部分規(guī)?；霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)，或者只有局部的自動化物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧農(nóng)場，于部分大棚而不是全部區(qū)域。而且牛羊養(yǎng)殖、水果種植、蔬菜大棚所對應(yīng)的智慧技術(shù)和場景不同，如果不能規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，就很難做到全部數(shù)據(jù)自動化采集。

因此，通過溯源“證真”需要農(nóng)業(yè)的規(guī)模化，同時還需要通過技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的手段解決溯源系統(tǒng)中的一些問題。比如：溯源鏈上的各個節(jié)點(diǎn)為什么要配合上鏈？農(nóng)民為什么配合來輸入或者上傳各種數(shù)據(jù)，而且還要加密？溯源二維碼在流通環(huán)節(jié)中會不會有人因為利益沖突來仿造篡改？物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)的人為什么要費(fèi)事多做一步上鏈的動作？等等。

消費(fèi)者：溯源是為重建信任

消費(fèi)者已對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、產(chǎn)地、殘留等等信息失去了信任，因而，溯源是為了重建消費(fèi)者的信任。所以，這是一個信任問題，不是為了溯源而溯源，而是要建立一套數(shù)字可信體系。

數(shù)字可信體系是假設(shè)節(jié)點(diǎn)都是真的，只需要進(jìn)行“證偽”或者懲罰。這時候，“證偽”只需要抽樣抽查或者接到消費(fèi)者投訴時再進(jìn)行檢測。同時，可信資產(chǎn)進(jìn)一步與人綁定，包括可信度、身份和聲譽(yù)，來打造一個透明的可信性共識，而不是對應(yīng)物理資產(chǎn)信用。

與人綁定，是每個參與產(chǎn)業(yè)鏈的人都會在數(shù)字可信體系里有一個節(jié)點(diǎn)和密鑰，結(jié)合溯源的二維碼或標(biāo)識設(shè)備，進(jìn)行終組合，形成動態(tài)的可信標(biāo)識。

建立農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)字可信體系，溯源只是手段。我們需要從構(gòu)建一個新的產(chǎn)業(yè)協(xié)同的生產(chǎn)關(guān)系入手，建立“溯源 數(shù)字可信”機(jī)制，打造一個有良性循環(huán)的經(jīng)濟(jì)生態(tài)。

農(nóng)產(chǎn)品二維碼追溯系統(tǒng)，即利用二維碼來達(dá)到產(chǎn)品追根溯源目的的過程。

農(nóng)產(chǎn)品二維碼溯源的具體實現(xiàn)流程是：

1.通過使用二維碼追溯系統(tǒng)平臺，對農(nóng)產(chǎn)品的具體產(chǎn)品信息進(jìn)行編輯并生成二維碼。

2.將生成的二維碼通過印刷廠印刷在農(nóng)產(chǎn)品的包裝上面或者是二維碼標(biāo)簽貼紙上。

3.農(nóng)產(chǎn)品在市場或超市銷售后，消費(fèi)者可對所購買的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行掃碼追溯產(chǎn)品信息。 （比如農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品信息，農(nóng)產(chǎn)品的種植信息，農(nóng)產(chǎn)品的使用信息，農(nóng)產(chǎn)品是否符合質(zhì)檢部門以及銷售商家的相關(guān)資料及資質(zhì)信息等）

養(yǎng)殖畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的主要組成部分之一，與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱。近年來養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)的問題是由畜禽(如牛、豬、雞)等動物引發(fā)的食源性公共衛(wèi)生危機(jī)在全球范圍內(nèi)頻繁發(fā)生，對人類健康和公共安全造成嚴(yán)重威脅。

畜牧追溯管理系統(tǒng)是通過養(yǎng)殖、生產(chǎn)及業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，形成真實的溯源數(shù)據(jù)，利用二維碼技術(shù)、RFID等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，對溯源信息進(jìn)行展現(xiàn)。追溯技術(shù)在企業(yè)內(nèi)部的應(yīng)用，可有效減少問題產(chǎn)品給企業(yè)造成的損失，迅速確認(rèn)問題產(chǎn)品范圍及原因。讓消費(fèi)者在市場上掃描溯源碼，快速獲取食品安全信息，提升企業(yè)的品牌形象。

實現(xiàn)養(yǎng)殖過程可追溯的安全保障，提升企業(yè)形象，擴(kuò)大市場，結(jié)合追溯建立內(nèi)控機(jī)制提升管理

以養(yǎng)殖肉牛為例的養(yǎng)殖場內(nèi)的企業(yè)內(nèi)部管理

(1)身份管理：給每一頭肉牛打上獨(dú)立身份標(biāo)識

①肉牛的基本信息(品種是什么、批次是什么……);

②生長信息(吃什么飼料、哪些供應(yīng)商提供的飼料、每天運(yùn)動量是多少、生病時間是什么、打什么針、吃什么藥……);

③防疫信息(打防疫時間是什么，操作人員是什誰，記錄人又是誰……);

④檢疫信息(什么時候檢疫的、檢測站點(diǎn)是哪個、誰負(fù)責(zé)檢測的、檢測結(jié)果怎么樣……);

⑤以及養(yǎng)殖過程的其他相關(guān)信息……

之后通過數(shù)據(jù)導(dǎo)入功能將采集到的數(shù)據(jù)導(dǎo)入計算機(jī)系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)問題，即可追溯養(yǎng)殖過程的每一個環(huán)節(jié)，甚至詳細(xì)到每一頭牛，便于對問題及時采取辦法。

肉牛檢疫合格后，被送往屠宰場，將會同步記錄屠宰場、屠宰人、屠宰時間等信息，并自動轉(zhuǎn)存到計算機(jī)系統(tǒng)中。肉牛被屠宰后，經(jīng)過加工變成了分割肉，按不同的部件如牛頭、牛腿等分類。

工作人員給肉牛的每一部件貼上一個獨(dú)立的二維碼標(biāo)識(貼大標(biāo))，每一部件分割出來的小塊肉，分別貼上小標(biāo)。真品一碼通為企業(yè)客戶提供的解決方案是：采用拖標(biāo)的形式，大小標(biāo)掃碼顯示的信息和肉牛記錄的是一樣的，這樣有利于發(fā)貨操作。

廣州中防科技有限公司是農(nóng)業(yè)溯源方面的佼佼者，公司立足于傳統(tǒng)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng) 轉(zhuǎn)型領(lǐng)域，

主營產(chǎn)品：防偽標(biāo)簽，防竄貨系統(tǒng)，控價系統(tǒng)，防偽溯源營銷控價系統(tǒng)，會員積分系統(tǒng)，不干膠標(biāo)簽，紋密防偽標(biāo)簽，防偽票代金券，RFID電子標(biāo)簽，防偽服裝吊牌、防卡、防偽封口貼、防偽合格證、防偽水票、防偽家禽腳環(huán)、防偽魚吊牌、防偽蟹戒指等。

以下是案例展示圖步驟：

產(chǎn)品溯源是將當(dāng)前先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、自動控制技術(shù)、自動識別技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合利用，通過專業(yè)的機(jī)器設(shè)備對單件產(chǎn)品賦予獨(dú)立的二維碼作為防偽身份的證，實現(xiàn)“一物一碼”，然后可對產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲、分銷、物流運(yùn)輸、市場稽查、銷售終端等各個環(huán)節(jié)采集數(shù)據(jù)并追查，構(gòu)成產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲、銷售、流通和服務(wù)的一個全生命周期管理。

產(chǎn)品溯源怎么操作：

1、人工錄入信息，后反映在二維碼或者條形碼的掃描結(jié)果上，基本可以做到質(zhì)量追溯、防偽、防竄貨。

2、大部分信息傳感器采集自動化錄入，全流程監(jiān)控點(diǎn)自動運(yùn)行。信息反映在二維碼或者條形碼的掃描結(jié)果上，可以做到比較深入的質(zhì)量追溯、防偽、防竄貨。

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