開背魚是將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開的一種烹飪方法，并非指某一種魚。

一般針對體型較大的無污染深海魚類，為避免長時間高溫烹煮損失過多的營養(yǎng)成分。

超市的開背魚是將魚開背后調味、去腥、急凍，再迅速將魚的溫度降到零下十幾度，鎖住魚肉營養(yǎng)。后廚只需提前流水解凍，點餐后即可直接烹飪，很好地迎合了新興消費群體的消費需求。飯店餐館里，將魚開背后預先加入香料入味是一種節(jié)約時間的好方法。

1、整個設備原材料95%采用金屬材質，產品美觀大方經久耐用符合食品安全標準。 2、全自動控制系統(tǒng)不用調整無論尺寸魚都可以通吃，使用方便便捷。 3、科學設計方案，夾緊裝置和除鱗裝置采用彈性控制，以確保生產加工的魚產品外觀設計及肉質地沒有受損的。工作中的情況下提升了，降低了人工手力比較有限，殺魚去不干魚鱗，掏不干內臟的的缺點。進而能讓機械加工制造的魚產品貼近手工活加工的質量。 4、設備工作中速率采用變速電機操縱，殺魚速率可調整，一天就可以輕松實際操作。 5、外殼輕便，占地面積少，移動便捷。 6、合理配置，除鱗、進魚、破肚與挖腸均單獨電機推動，不容易產生連同常見故障，且檢修清理便捷。 7、該機對魚品質規(guī)定不高，且合適各種各樣工作中場地。 8、工作效能等于5到7個職工另外手工制作殺魚，真實的低資金投入、高成效。

公司主要生產殺魚機、開魚背機、切魚片機，從投產開始即按高標準進行策劃，引進先進的生產設備，以及現(xiàn)代化的科學管理系統(tǒng)，使產品質量達到同類產品的先進水平。

 公司建立了一整套科學、規(guī)范的管理制度和管理體系，重視人力資源開發(fā)，培養(yǎng)了一批管理經驗豐富、技術水平精堪的專業(yè)團隊；公司注重產品質量及售后服務，產品質量及服務水平不斷提 高，綜合實力不斷增強；公司一貫秉承顧客至上、誠信經營，以的產品質量，獲得用戶完全的滿意；以完善快捷的服務，創(chuàng)造和維護您的利益。由于自動殺魚機所有流程自動殺魚刀只能使用一次,魚類水電力更重要的是,雙桶殺魚機殺魚刀可以重用,如殺魚,然后了大魚,等。

      新式殺魚機，該設備具備體型小，重量較輕，構造簡易，設計方案有效，，外觀設計干凈整潔美觀大方等眾多優(yōu)勢，普遍用以小黃花魚，小鯽魚，小刁子魚等小魚的開腹取內臟工作，應用實際操作簡單，殺宰好用，不傷魚身，是小形魚自動除去內臟的理想化機器設備，該設備大大的緩解了手工制作勞動者在之前，殺魚是一件極為不便的程序流程，許多 魚類食品工業(yè)制造行業(yè)在開展魚類菜式制做上都必須開展把魚身的鱗片用力剃除整潔，與內臟還要動手能力開展除去，極為不便，并且占有時間，低。7、殺魚機具備結構緊湊、外觀設計美觀大方、實際操作簡單、、耗電量小、清理維護保養(yǎng)非常容易、切骨好用等。特別是在來到冬季，還非常容易傷手。 如今擁有全自動殺魚機的出現(xiàn)，該設備是生產制造魚類的關鍵機器設備之一，機械設備設計，構造繁瑣而井然有序，零部件選用進口原料，高精密，硬實，耐磨損。