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發(fā)布時間:2021-10-19 03:15  








堂哥說識別母豬肉有三點

母豬肉特別是豬齡較長的老母豬肉,含有大量的球蛋白,會對人體造成危害,食用母豬肉容易引起、血紅、溶血性等疾病,大家千萬不要食用。堂哥說識別母豬肉有三點:一是母豬肉皮比較粗厚,多沒有香味,骨頭粗壯,脂肪少,肉質(zhì)粗糙。用力捏搓時好像帶有砂粒一樣,并與肌肉分離;二是母豬肉肉皮和皮下脂肪間有一層薄薄的紅暈或紅色層;三是看豬身上的檢疫蓋章的顏色,如果是藍(lán)色為公豬,如果是紅色則為母豬肉。


的時候,入我們眼中的肯定是豬肉的色澤

的時候,入我們眼中的肯定是豬肉的色澤,一般新鮮的肉是比較有彈性,而且顏色呈現(xiàn)出淡紅色的,而那些“死豬肉”則往往是呈現(xiàn)出暗紅色,而且摸起來肉質(zhì)是相當(dāng)松軟的,這樣我們就可以很直觀的將豬肉好壞給判斷出來。除了看肉之外,其實看皮也能夠起到一個判斷質(zhì)量的作用,一般死豬肉在宰殺的時候,出血量會相對少一些,因為宰殺之前已經(jīng),血液主要堆積再豬皮還有脂肪之上,所以如果購買豬肉的時候,你看到豬皮表面有很多的小紅點,甚至于伴隨有發(fā)紫的情況,那么我們是不要購買了,豬肉應(yīng)該是鮮紅色的,表面也會是比較白凈的。


夏天賣凍肉的比較少,因為凍肉解凍之后就會變色

一般夏天賣凍肉的比較少,因為凍肉解凍之后就會變色,而且夏天凍肉易出水變味,冬天因為天氣冷,凍肉不宜察覺,就算有人問,肉販子也會說,天氣太冷了,肉都變硬了。當(dāng)然能吃,有很多地方都喜歡用凍肉,因為價格便宜啊??梢越档统杀?,舉一個很簡單的例子:豬肉在淡季的時候存放,旺季的時候再賣,價格低的時候存放,價格高的時候再賣。對于商人來說,只要能賺錢再賣樣都可以。


如果你準(zhǔn)備多買些豬肉回家備著,建議你回家后把豬肉放進(jìn)冰箱冷箱

如果你準(zhǔn)備多買些豬肉回家備著,建議你回家后把豬肉放進(jìn)冰箱冷箱,豬肉的口感會更好吃,不管是炒肉絲還是水煮肉,香氣都會更加濃郁,更好吃??傊?,經(jīng)過排酸的豬肉比新宰殺的豬肉更好,而新宰殺的豬肉又比冷凍豬肉更好,但是大家也不用太糾結(jié),它們之間的營養(yǎng)成分區(qū)別不大,只是口感略有區(qū)別。建議大家在購買豬肉的時候不僅要看顏色、聞氣味,還要用手按壓肉質(zhì),是否有彈性,如果豬肉軟趴趴的沒有彈性,說明是賣了好幾天的剩豬肉,不太新鮮,不要購買,再便宜都不能買。


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