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為進一步加強后勤管理，提高食堂服務水平，多市政協(xié)機關(guān)食堂推出兩項創(chuàng)新舉措；還有給娃口算題判作業(yè)的軟件，大大節(jié)省了我們家長的時間，而且?guī)缀鯖]有出錯率。進一步簡化就餐流程，提高就餐效率，避免病菌ganran，減少人員開支。實現(xiàn)市政府大樓食堂、市民中心職工食堂、市綜合辦公樓食堂和市政協(xié)機關(guān)食堂等四食堂就餐卡A卡quanmian聯(lián)通；有效解決了機關(guān)干部外出到部門辦事時的就餐問題，這是落實中央八項規(guī)定，同城不接待，厲行節(jié)約的舉措。相關(guān)舉措出臺后，政協(xié)機關(guān)食堂工作人員還進一步加強管理，優(yōu)化提升服務，樹立了良好形象，為政協(xié)機關(guān)干部職工提供更的保障。

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1.預煮：蔬菜：水=1..3，加入0.5％檸檬酸并不斷攪拌。對于塊莖和根莖，如胡蘿卜和花椰菜，預煮溫度為95°C~100°C，時間為45~50秒。對于含有更多葉綠素的莖和蔬菜，如芹菜，大蒜，油菜等，預煮溫度為100°C，時間為10至20秒，煮沸后需要加入。預煮應徹底，并盡量保持其風味，顏色和組織狀態(tài)，特別是不要軟或粗纖維。 2.冷卻：冷卻流過流動的水或冷空氣。不冷時很容易改變顏色。進一步簡化就餐流程，提高就餐效率，避免病菌ganran，減少人員開支。 3.消毒：切割后的蔬菜原料應再次洗滌，以減少微生物污染，防止氧化。常用的消毒方法有巴氏殺菌和工廠輻照滅菌。

1.顏色保護：主要是為了防止鮮切蔬菜變褐，褐變是鮮切蔬菜的主要質(zhì)量問題。影響蔬菜褐變的因素很多，主要是多酚氧化酶活性，酚類化合物濃度，pH值，溫度和組織中有效氧含量。在冰箱中存放1周，它仍然很新鮮，變質(zhì)程度很低，而且食物質(zhì)量很好。因此，通過選擇具有低酚類物質(zhì)，使酶活性失活，降低pH和溫度，以及排斥組織中的有效氧，可以防止褐變。褐變的傳統(tǒng)抑制使用亞硫酸鈉，這是目前世界上不允許的。亞硫酸鹽的常用替代物是抗壞血酸，異抗壞血酸，檸檬酸，L-半胱氨酸，氯化鈣，EDTA等。 2.脫水處理：通常使用離心機進行脫水，離心機的速度和脫水時間應適當。 3.包裝：清潔餐具的包裝一般由塑料薄膜袋制成，具有包裝和氣調(diào)儲存功能。每個包裝必須標明名稱，重量或數(shù)量，品種，來源等.4。密封：密封時真空度接近0.1MPa，密封應緊密平整。 5.無菌室控制：在無菌操作室中進行過重稱重，裝袋和密封?？諝馔ㄟ^空氣過濾器過濾，必須在工作前用紫外線消毒30分鐘。 6.成品保存：zui好保持低溫，避免光照。