蛋黃肉月餅代加工的基本做法

步

將餅皮中的糖漿、植物油、枧水放到一塊，用攪拌裝置拌和勻稱。

添加高筋面粉拌勻成面糊，表層蓋上保鮮袋放電冰箱松馳。

第2步

將餡料（蓮蓉、黑芝麻粉、棗泥等）和雞蛋黃放到一塊，稱出1個(gè)46克。

將雞蛋黃包入餡料后排好預(yù)留。

第3步

全部餡料都搓成環(huán)形后，從電冰箱取下餅皮剛開始包制。

餅皮稱出21克，搓圓后在手掌心擠扁，把團(tuán)成球形的餡包到里面

第4步

能用手從下往上面漸漸推餅皮，直至所有收住整顆球體。

取三小碗裝些小麥面粉，裝月餅胚外撲上小麥面粉（不必多，薄薄的一層層即可以）搓圓。

第5步

月餅?zāi)＞咧幸矒渖媳”〉囊粚訉有←溍娣郏ㄆ鸱勒彻π?，能夠非常好的出模），裝月餅胚裝進(jìn)磨具中。

用手壓一下下月餅胚，反轉(zhuǎn)著放到烤盤里，固定好后壓舒張壓頭（輕輕地用勁一點(diǎn)兒），釋放壓力壓頭，將月餅?zāi)Ｌ崞?，月餅胚扣模進(jìn)行。

第6步

全部蛋黃肉月餅代加工都扣模結(jié)束后，烤箱預(yù)熱至180度，將月餅胚放進(jìn)電烤箱先烤焙5分鐘使其表層風(fēng)干。

用羊毛刷蘸加入適量蛋黃液后勻稱刷在月餅表層，再次入爐烤制16分鐘上下即可

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永豐源蛋黃肉月餅代加工與什么搭配食用效果更佳

蛋黃肉月餅代加工配著茶水享用好。人們知道月餅是種甜點(diǎn)，對(duì)一些人而言是不可以多吃的。當(dāng)你品味蛋黃肉月餅代加工的時(shí)候，假如身旁再放入一杯茶水，伴著芳香沁鼻的茶，即能我們一起吃地健康，又能增加一縷富有詩意的氛圍。

配搭粥類。如果你早上想吃月餅時(shí)，不妨來碗粥，那樣月餅吃起來會(huì)更香，2-3個(gè)月餅足夠我們享用的了。

配搭新鮮水果吃較好。月餅雖然是美味可口好吃的食品，但是如果你吃了多個(gè)以后，會(huì)感覺嘴唇里難受，發(fā)干，這時(shí)假如能吃上一長(zhǎng)串葡萄，或是一顆蘋果，能幫你減輕不適感哦。

蛋黃肉月餅代加工的物質(zhì)含量----永豐源為您總結(jié)

常見的蛋黃肉月餅代加工的一個(gè)凈重從90~150克大小，按130克尺寸的圖中伍仁月餅測(cè)算，含熱量2838千焦（折算成千卡相當(dāng)于678千卡）；而一碗140克的白米飯，含熱量?jī)H215千卡。換句話，就動(dòng)熱量來講，吃1個(gè)月餅相當(dāng)于吃完3碗白米飯！

1個(gè)月餅自己吃的確有點(diǎn)多！

因此，1個(gè)月餅大家分著吃，不但熱凡，也不容易給人體產(chǎn)生過多的負(fù)擔(dān)。

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美味可口蛋黃肉月餅代加工怎吃才不胖------永豐源為您總結(jié)

1.選樣式：綜上所述，廣式蛋黃肉月餅代加工重糖，蘇式月餅重油，冰皮月餅相對(duì)性低油糖。脂肪率：宋式>粵式>冰皮。糖含水量：粵式>冰皮>宋式。從發(fā)熱量上看來，粵式和蘇式月餅熱量類似，冰皮相對(duì)性發(fā)熱量較低；

2.挑包餡：棗泥、蔬菜類的口感的月餅熱量相對(duì)性較低，五仁、雞蛋黃就突然之間高于許多，熱量較大的是冰激凌和餃子餡兒，還是少吃為妙；