洗碗機(jī)的合理布局不僅能起到合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、節(jié)省勞動(dòng)力的作用，還能節(jié)約成本、提率。理想的洗碗間應(yīng)該如何設(shè)計(jì)和布局？

第二，洗碗室應(yīng)該有完善的消毒設(shè)施。

洗碗室不僅負(fù)責(zé)清洗餐具和擺放廚房用具，還負(fù)責(zé)所有清洗過的餐具的消毒。

洗手時(shí)，洗碗室必須根據(jù)餐飲企業(yè)的能源和場(chǎng)地條件配備專門的消毒設(shè)施。

第三，洗碗間的通風(fēng)效果更好。

無論是洗碗機(jī)清洗、手動(dòng)清洗還是蒸汽消毒，其清洗操作都會(huì)產(chǎn)生水蒸氣、熱氣和蒸汽。

如果這些氣體不能及時(shí)排出，它們不僅會(huì)影響洗碗機(jī)的運(yùn)行，還會(huì)使洗好甚至烘干的餐具重新出現(xiàn)水蒸氣，甚至流到餐廳和廚房，污染附近的環(huán)境。

四.其他的

為了避免洗碗室中的蒸汽和氣味影響用餐環(huán)境，正常的洗碗室應(yīng)在鄰近區(qū)域保持合理的負(fù)壓。

餐廳如何選擇洗碗機(jī)

學(xué)校食堂有更多的人和餐具，洗碗機(jī)的工作量相對(duì)較大。因此，洗碗機(jī)也經(jīng)常運(yùn)行。哪種洗碗機(jī)更好，在學(xué)校食堂使用洗碗機(jī)有什么預(yù)防措施？

2、食堂的人洗得更快

食堂用洗碗機(jī)的注意事項(xiàng):食堂和餐館有很多人，通常成百上千的人一起吃飯。時(shí)間又集中了。因此，餐具必須在兩到三小時(shí)內(nèi)清洗干凈。因此，一般使用洗碗機(jī)裝配線，餐具不裝框而是直接放在傳送帶上，自動(dòng)完成除渣、清洗、消毒等過程。

洗碗的噴霧洗碗機(jī)更有效。顯然，大多數(shù)人在購(gòu)買洗碗機(jī)時(shí)應(yīng)該選擇這樣的洗碗機(jī)。

這些餐具放不進(jìn)去。

相對(duì)來說，噴射洗碗機(jī)可能是我們大多數(shù)人會(huì)選擇的洗碗機(jī)，所以讓我們以它為例來討論什么不適合洗碗機(jī)。

木制餐具

對(duì)大多數(shù)人來說，木制餐具在日常生活中并不多見，但也并不少見。主要原因是中國(guó)人經(jīng)常使用的筷子大多是木制的，木制產(chǎn)品如砧板。

然而，木制餐具不適合放入洗碗機(jī)。由于洗碗機(jī)使用高溫高壓水流工作，高溫高壓水會(huì)導(dǎo)致木制品變形開裂，細(xì)菌更容易滋生，所以好用常溫水手工清洗木質(zhì)筷子等，而不是放入洗碗機(jī)中。