不同的清洗液，要區(qū)分的清洗系統(tǒng) :水性系統(tǒng)：通常由敞口槽組成，工件浸沒其中。而復(fù)雜的系統(tǒng)由多個槽組成，并配備循環(huán)過濾系統(tǒng)、沖淋槽、干燥槽以及其它附件。商用洗碗機領(lǐng)域因為清洗餐具數(shù)量多，而且工作時間長，因此對于設(shè)備的功率和應(yīng)用效率要求非常高，為了應(yīng)對各種商業(yè)場合的需求，還發(fā)展出鍋、筐、箱等器具的專用清洗設(shè)備。溶劑系統(tǒng)：多為超聲波汽相除油脂清洗機，常配備廢液連續(xù)回收裝置。超聲波汽相清除油脂過程是由溶劑蒸發(fā)槽和超聲浸洗槽形成的集成式多槽系統(tǒng)完成的。在熱的溶劑蒸汽和超聲激蕩共同作用下，油、脂、蠟以及其他溶于溶劑的污垢就被除去。經(jīng)過一系列清洗工序后下料的工件發(fā)熱、潔凈、干燥。

　洗碗機在西方國家早已流行，家家戶戶、酒店、企業(yè)、學(xué)校、餐廳等場所已經(jīng)普及，但洗碗機在國內(nèi)的普及程度還處于較低水平。

　　隨著生活水平的提高，顧客越來越重視餐飲衛(wèi)生與食品安全。加熱工作：打開“加熱”開關(guān)，加熱指示燈亮，旋轉(zhuǎn)啟動溫控旋轉(zhuǎn)，將水溫控制在50度左右為佳，若有熱水，可直接引入槽內(nèi)，既可以節(jié)能，還能提高清洗效率。加之禽  liu 感、手足  kou 病等的流行，餐飲場所的衛(wèi)生尤其被重視。餐飲衛(wèi)生是餐飲管理的重要組成部分，也是顧客為關(guān)心的問題之一。對于餐廳本身來說，質(zhì)量是生命，是血液，衛(wèi)生是起碼也是基本的條件，餐飲企業(yè)一旦爆發(fā)衛(wèi)生問題，小則給自己帶來財產(chǎn)經(jīng)濟(jì)損失，大則嚴(yán)重影響企業(yè)信譽，為品牌帶來滅頂之災(zāi)。

超聲波洗碗機的安裝及使用方法

安裝：鏈接220V50HZ電壓，使用4-6平方的電纜，需加裝60A漏電保護(hù)器，并接底線。

水位：請根據(jù)清洗對象數(shù)量注入適當(dāng)水位（水位必須滿過加熱管）一般di 在15公分以上。

清  洗  劑：不需要清洗劑，普通的清洗劑（洗潔精）就可以，根據(jù)油污大小程度，一般一槽清水配200g清潔劑，具體視油污大小程度而定。

電波工作：打開“超聲波”開關(guān)，（也可旋轉(zhuǎn)定時開關(guān)）綠色工作指示燈，此時會有哧哧的聲音，表示超聲波已經(jīng)開始清洗工作。一般視油污情況清洗3-5分鐘即可，干燥的油污灰塵需要提前用水浸泡全軟化后清洗。

加熱工作：打開“加熱”開關(guān)，加熱指示燈亮，旋轉(zhuǎn)啟動溫控旋轉(zhuǎn)，將水溫控制在50度左右為佳，若有熱水，可直接引入槽內(nèi)，既可以節(jié)能，還能提高清洗效率。3、安裝使用簡便不需專業(yè)人士安裝，無論任何形狀的餐具，碗、碟、盤、杯、鍋等不論深淺，都無須刻意擺放，水浸沒即可。需要使用加熱功能時，提前打開加熱開關(guān)，達(dá)到預(yù)定溫度后關(guān)閉加熱，然后再啟動超聲波，可減輕電路負(fù)荷。

排  污  水：請先確保設(shè)備所有開關(guān)關(guān)閉，防止無水干燒，導(dǎo)致設(shè)備損壞，然后打開排水閥，將污水排入下水道，殘渣撈出倒掉，勿堵塞排水管道。