選購洗碗機的注意點

1、根據(jù)餐廳的就餐人數(shù)、餐具的種類數(shù)量、洗滌所需時間、餐廳的面積。選擇洗碗機。

2、購買洗碗機都需要花費一定的成本，綜合成本看是否合適有優(yōu)勢，減少瓷器的破損減少員工數(shù)量清潔劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，設(shè)備出現(xiàn)故障后需更換零部件維修成本和其他相關(guān)費用。

3、耗水量少并非越少越好、水量過低意味著餐具的清洗不干凈有著殘留的洗滌劑在上面，干燥速度會降低。影響餐具清洗效率。

公司經(jīng)歷十年奮斗，現(xiàn)成長為專業(yè)超聲波清洗換能器廠家，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為核心，聚集了一批長期從事超聲波研究、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)為一體的技術(shù)和營銷隊伍，積極發(fā)揮人才優(yōu)勢，努力創(chuàng)造，經(jīng)過多年的不懈追求和探索，公司已成長為可以為用戶提供超聲波振子研發(fā)，定制設(shè)計，定制生產(chǎn)、安裝及綜合服務(wù)公司。商用洗碗機是指適用商業(yè)用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理，目前有罩式洗碗機，籃傳送式式洗碗機，帶傳送式洗碗機和洗滌烘干一體機。

人工加洗碗機設(shè)備的模式就是清洗到烘干消毒都由洗碗機設(shè)備來操作完成，人工只需要將碗筷放進去以及整理出來，這樣的結(jié)合操作大大節(jié)省了人力物力財力，也提高了工作效率，還能為食客們的飲食安全保駕護航，這無疑是大家非常推崇的清洗模式。 

?餐具污染原因主要有以下幾方面

1.1工作人員本身為帶菌者的污染．全國各地均有報道，長春市腸道致病菌檢出率2.5g%(172/6640)，成都部i隊檢測114名飲事員，其中腸道致病菌帶菌率達6.99%．由此可見，飲食從業(yè)人員帶菌污染餐具的機會較多．

1.2餐具不消毒的污染，餐具不經(jīng)消毒和洗滌馬虎用于顧客，HBsAg檢測陽性率分別為5.0%和7.5%。

1.3洗碗水不干凈，引起污染．有的旅游開發(fā)區(qū)，交通要道城鎮(zhèn)集市的飲食店，特別是個體攤販，常常一盆水洗到底．污染機會更大，南京市衛(wèi)生防疫站報道，檢查洗碗水40份，HBsAg陽性率達5%。

餐具污染的原因：

1.抹布傳播，某些飲食店工作人員，尤其是臨時商販，缺乏基本衛(wèi)生知識，往往將消毒過的餐具用臟抹布擦一遍，造成污染．濟南鐵路衛(wèi)生防疫站報告，消毒后用抹布擦過的21件餐具中有5件檢出大腸桿i菌，16件細i菌總數(shù)大于30個／c調(diào)查餐車和飲食店有工作人員工作時間進廁所前不能更換工作服？洗碗機不同型號安裝要求不一，注意看設(shè)備安裝需求，及時與洗碗機廠家售后與安裝部聯(lián)系，揭蓋式洗碗機（LKE-60K）可獨立安裝。工作前及便后無洗手習(xí)慣，也是造成餐具被污染的重要原因．

2.保潔措施不良的污染．湖南懷化鐵路防疫站調(diào)查有45的餐具保沽柜不密閉，紗門破損，消毒餐具再次污染，檢測消毒后48h樣品30份，合格率僅為10%。