亞硝酸鈉是一種工業(yè)鹽的原因是什么？

首先，其易溶于水和液氨中，水溶液穩(wěn)定，微溶于甲1醇、乙醇、乙1醚。可從空氣中吸收氧氣，變成硝酸鈉，既有還原性，又有氧化性。外觀及滋味都與食1鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。用于織物染色的媒染劑，絲綢、亞麻的漂白劑，金屬熱處理劑，鋼材緩蝕劑，實驗室分析試劑，在肉類食品加工中用作發(fā)色劑、放微生物劑、防腐劑。

另外，亞硝酸鈉（NaNO2），俗稱亞硝酸i鹽，是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲1醇、乙1醚等有機1溶劑。亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食1鹽。

亞硝酸鈉的應(yīng)用標準

2012年以前，在食品行業(yè)中，亞硝酸鈉1大用量不得超過0.15g/kg，殘留量小于2030mg/kg，否則會因為亞硝酸鈉過多造成食物中i毒。而現(xiàn)在亞硝酸鈉在食品行業(yè)的使用基本被叫停?？膳c硝1酸銨以外的其它硝1酸鹽同庫存放，但與有機物、易1燃物、還原劑隔離存放，并隔絕火源。亞硝酸鈉還可以用在建筑工程中作為防凍劑使用，一般的使用量為混凝土總量的百分之2到百分之5，能夠在提供混凝土強度的基礎(chǔ)上改善混凝土的性能，并且調(diào)整混凝土在零下?lián)Q將中同樣可以進行施工。

防范說明：預(yù)防措施：密閉操作，加強通風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴格遵守操作規(guī)程，遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。避免產(chǎn)生粉塵。避免與有機物、可燃物、還原劑﹑堿類﹑醇類﹑堿金屬接觸。亞硝酸鈉藥理：能使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，對qing化物的解1毒過程與亞甲藍相問，但作用較亞甲藍強。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝破損。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。倒凈的包裝袋內(nèi)可能殘留有害物。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學(xué)安全防護眼鏡

使用注意事項

食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格按照我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準使用亞硝酸鈉，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定和部門職責分工，負責食品添加劑的安全性評價和制定食品安全國家標準；2、洗胃：中1毒時間短，還建議及時催吐、洗胃和導(dǎo)瀉以消除毒物。質(zhì)檢總局負責食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑監(jiān)管；工商部門負責依法加強流通環(huán)節(jié)食品添加劑質(zhì)量監(jiān)管；門負責農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作。