久鼎家用釀酒設(shè)備對(duì)于白酒行業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的幾點(diǎn)建議

     一是降低糧耗，提高出酒率。提高白酒出酒率是行業(yè)技術(shù)管理的一項(xiàng)重要工作，只是近年來(lái)有些弱化。從全行業(yè)的角度而言，應(yīng)該大力推動(dòng)固液結(jié)合酒的發(fā)展。

家用釀酒設(shè)備在技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)上，固液結(jié)合酒不僅可以保證產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)格，在提高資源利用率、提高投入產(chǎn)出比等方面有突出的優(yōu)勢(shì)，是全行業(yè)應(yīng)該堅(jiān)持發(fā)展的方向。

     二是廢水綜合利用。池底水（黃水）是白酒生產(chǎn)企業(yè)的寶貴原料，而有些企業(yè)白白丟掉。不但浪費(fèi)了寶貴材料，還污染了環(huán)境。有條件的企業(yè)可以生產(chǎn)乳酸等化工產(chǎn)品，也可以進(jìn)入底鍋蒸餾，提高白酒質(zhì)量；還可以用于養(yǎng)窖；次之，也可用于和窖泥，提高窖泥質(zhì)量。

家用釀酒設(shè)備廠介紹釀酒工藝流程：

1、傳統(tǒng)釀酒工藝流程：糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

2、新工藝釀酒工藝流程：糧食粉碎--加水加曲發(fā)酵--蒸餾出酒。

由于傳統(tǒng)釀酒的繁復(fù)工藝和工藝流程的不能機(jī)械化，使得傳統(tǒng)釀酒必須請(qǐng)有專業(yè)的有經(jīng)驗(yàn)的酒師跟著才能操作，而且還要根據(jù)一次投糧量的多少請(qǐng)4～8為工人來(lái)燒酒。

而新工藝釀酒技術(shù)易掌握，一人即可操作。即使一次投糧食量大，也可采用機(jī)械化來(lái)進(jìn)行，普通家庭婦女一人即可操作。

當(dāng)然釀酒時(shí)離不開(kāi)酒曲的。酒曲是我國(guó)釀酒技術(shù)的重大發(fā)明，它是早的多種微生物的復(fù)合酶制劑。我國(guó)至今保留的曲種有大曲、小曲、紅曲三種與黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混雜制成的曲，稱為“烏衣紅曲”。

它們既是糖化劑，又是發(fā)酵劑。

家用釀酒設(shè)備公司這種制曲方法，是一種利用固體培養(yǎng)物保存微生物的好方法。在干燥條件下，微生物處于休眠狀態(tài)，活性容易保持不變。

辦一個(gè)白酒廠具體需要購(gòu)買(mǎi)哪些家用釀酒設(shè)備？

5、儲(chǔ)酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲(chǔ)酒罐儲(chǔ)藏。洗瓶機(jī)、反沖機(jī)：對(duì)酒瓶進(jìn)行清洗，如果酒瓶不干凈，可能導(dǎo)致白酒有沉淀物產(chǎn)生。

6、燈檢：檢察酒中是否有沉淀、是否有雜質(zhì)。灌裝機(jī)：按照操作方式分為全自動(dòng)灌裝機(jī)、半自動(dòng)灌裝機(jī)和手動(dòng)灌裝機(jī)三種。

7、家用釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家封蓋機(jī)：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機(jī)和鋁蓋機(jī)兩種。

8、烘干機(jī)：烘干瓶壁上的水珠。

9、貼標(biāo)機(jī)：在酒瓶上貼上白酒標(biāo)簽或是商標(biāo)。

10、噴碼機(jī)：用于商標(biāo)或瓶蓋上面的生產(chǎn)日期的噴碼。

11、打包機(jī)：將瓶入箱。

12、封箱機(jī)：將箱封嚴(yán)。輸送線、動(dòng)力頭、動(dòng)力尾：用來(lái)將洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備連接形成流水線作業(yè)，加快生產(chǎn)效率。

家用釀酒設(shè)備是不會(huì)糊鍋的開(kāi)始出酒之前用大火燒

     概括起來(lái)說(shuō)，火候需要在家用釀酒設(shè)備開(kāi)始出酒之前用大火燒，開(kāi)始出酒之后就要改為中火，用大火來(lái)追尾酒。只要控制好火力，酒就會(huì)品質(zhì)比較好而且出酒均勻。

不會(huì)糊鍋的家用釀酒設(shè)備：自己做過(guò)酒的師傅就知道，火力的大小不是使得出酒均勻提高品質(zhì)，這里常見(jiàn)的一個(gè)問(wèn)題是傳統(tǒng)的釀酒方法操作不好會(huì)產(chǎn)生糊鍋。值得一提的是：家用釀酒設(shè)備是不會(huì)糊鍋的家用釀酒設(shè)備。

     對(duì)于大多數(shù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)者而言，家庭家用釀酒設(shè)備是比較好的，尋求一個(gè)簡(jiǎn)單的有擁有所有的能夠那就是再不過(guò)的咯。這樣的家用釀酒設(shè)備產(chǎn)品通常更便宜，又利于理解。