萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。萵筍的種植方法-苗期管理：苗床地要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)以利于出苗。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。

    萵筍的種植方法-苗期管理：苗床地要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)以利于出苗。齊苗后應(yīng)及時(shí)的間苗，應(yīng)及時(shí)防治幼苗不可過(guò)密引起的幼苗徒長(zhǎng)。并適時(shí)噴施新高脂膜800倍液保護(hù)幼苗保防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，保護(hù)禾苗茁壯成長(zhǎng)。

    萵筍的種植方法-移栽定植：應(yīng)選用表土肥沃，保水力強(qiáng)的地塊移栽，定植前施足底肥、澆透底水；合理密植，密度以20―26厘米見(jiàn)方為宜，定植后澆定根水，并配合噴施新高脂膜800倍液能隔絕病蟲(chóng)害，縮短緩苗期，使幼苗健康成長(zhǎng)。

萵筍肥水管理：

澆水：在萵筍的各個(gè)生長(zhǎng)周期中應(yīng)及時(shí)澆水，并連續(xù)澆幾次緩苗水，直到成活后停止?jié)菜恢苓M(jìn)行蹲苗，蹲苗結(jié)束后加強(qiáng)水肥管理。萵筍組織柔嫩，怕旱忌澇，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)前期保持見(jiàn)干見(jiàn)濕，促進(jìn)根系及蓮座葉生長(zhǎng)，莖膨大期應(yīng)充分供水，不能受旱，但又不能澇，干濕不勻又容易開(kāi)裂，采收前應(yīng)停止貫水。把清水浸過(guò)的種子放入冰箱冷藏室，把溫度調(diào)至4℃，冷藏72小時(shí)，然后取出種子放在蔭涼潮濕處常規(guī)催芽。

追肥：蹲苗結(jié)束結(jié)合貫水，每畝施尿素　10公斤　提苗，蓮座期及莖膨大期追施兩次，可用復(fù)合肥或復(fù)混肥每次每畝　25公斤　，此外還可用磷酸二氫鉀濃度0.2%作葉面噴施2—3次。到萵筍砍收前一個(gè)月結(jié)合貫水每畝用碳酸氫銨　100公斤　作沖施。