鎂作為人體礦物質(zhì)中僅次于鈣的第二大元素，二十世紀(jì)以來，人們自食物中的攝取量越來越低，在世紀(jì)初，每人每日自飲食中的攝取量為500mg，但時(shí)至今日攝取量?jī)H為175—225mg。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院指出，美國(guó)男性攝取的鎂約占每日建議攝取量的80%，而女性僅占每日建議攝取量的70%。許多鎂元素表示，當(dāng)前的鎂日建議攝取量其實(shí)還不足以預(yù)防鎂缺乏癥的發(fā)生。

我們身體的健康，直接依賴進(jìn)入身體組織的各種礦物質(zhì)元素，至于維生素、淀粉、蛋白質(zhì)、糖類等其他成分，相較之下就沒那么重要了。研究結(jié)果證明：我們今天所吃的水果、蔬菜、谷物、蛋、甚至牛奶與肉類，已經(jīng)和幾個(gè)時(shí)代以前不同了，主要差別在于礦物質(zhì)含量更低。

 即使你是素食主義者，也很難避免缺鎂的困擾。鎂是植物之血——葉綠素的主要礦物質(zhì)，就好像人類血紅素中的鐵質(zhì)一樣，你以為多吃綠色蔬菜的飲食方式就能夠補(bǔ)足所需的鎂，其實(shí)不然。有的患者當(dāng)中，不乏每天飲用超過2900毫升有機(jī)蔬菜汁的人，但他們?nèi)耘f罹患了鎂缺乏癥，出現(xiàn)心悸和腿部抽筋等癥狀。

     如果你吃的蔬菜不是生長(zhǎng)在礦物質(zhì)豐富的土壤中，那么蔬菜本身就會(huì)缺乏礦物質(zhì)，從中補(bǔ)鎂的愿望就無法實(shí)現(xiàn)。

土壤中的鎂含量雖多，但可利用的有效鎂含量較少，且利用效率會(huì)受到降雨淋洗、土壤酸化、離子拮抗等多種因素的影響。番茄在以下情況下易出現(xiàn)缺鎂癥狀：

1、根系對(duì)鎂離子的吸收量不能滿足植株的需求；

2、土壤中有效鎂含量低于臨界值；

3、施鉀過多的酸性土壤或含鈣較多的堿性土壤中，鉀離子和鈣離子等鹽基離子的大量積累影響番茄根系對(duì)鎂的吸收。

番茄植株的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，需肥量大，一般認(rèn)為，每生產(chǎn)1000kg番茄需要鎂(MgO) 0.43kg~0.90kg。番茄在整個(gè)生育期都需要大量的鎂元素，在生長(zhǎng)期建議每月施用一次?？梢岳糜袡C(jī)肥料和緩釋控鎂肥基施添加鎂肥，推薦畝施硫酸鉀鈣鎂10kg~20kg；也可在番茄生長(zhǎng)期或發(fā)現(xiàn)植株缺鎂時(shí)，用1%~3%硫酸鎂或1%溶液葉面噴施。