絲瓜鮮肉水煎包原料豬肉餡、面粉255克、酵母(干)

絲瓜鮮肉水煎包 原料： 豬肉餡、面粉255克、酵母(干)3克、絲瓜1根、油2匙、鹽、姜、生抽、蠔油、香油、白胡椒、白砂糖10克、細(xì)香蔥、白糖 做法： 1. 酵母用溫水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大。 2. 將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中，加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁、麻油，攪拌拌勻。 3. 發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣后分成8等份，取一份面團(tuán)搟成中間厚四周薄的面皮，包上餡料。 4. 鍋中加2匙油燒熱，放入包子，100克水 5克面粉調(diào)成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點白芝麻和香蔥即可。

打包步驟5。24號套餐。將面團(tuán)分成小球，揉成25厘米厚的面條，然后切成2厘米厚的小藥丸。25.在案板上撒上細(xì)面條，在案板上把小粉末壓成小圓餅。26.把它卷成直徑7厘米的面團(tuán)。27.在面團(tuán)中間放適量的肉。28.用一只手握住皮革，用另一只手將邊緣的皮革推在一起，形成一個折疊，然后旋轉(zhuǎn)并夾緊。煎至第6步。油炸29。往鍋里倒油，這樣鍋底就被油膜蓋住了。30.把包好的小圓面包放在一個密封的鍋里，在每個小圓面包之間留一個間隙，以避免粘連。如果你不介意用更多的油，你也可以用油蘸一下每個包子的底部和側(cè)面，然后把包子一個挨著一個地放進(jìn)鍋里，這樣你就可以做一個和小吃店的油炸包子形狀完全一樣的成品。將鍋放在火上，蓋上鍋蓋，用小火加熱。大約5分鐘后，在鍋里加入半杯水，蓋上鍋蓋燉10分鐘。31.鍋里的水干了，撒上黑芝麻。32.烹飪前撒上切碎的蔥。

15分鐘后，把面團(tuán)取出，這時候面團(tuán)比較粘手，所以要撒一點面粉在臺面上，繼續(xù)把面團(tuán)里面的空氣壓出來。搓得差不多，就可以用搟面棍把面團(tuán)壓平壓寬。用工具壓出一個個大小均勻的劑子，后用搟面棍把劑子四周搟爆，中間凸的狀態(tài)。包餡料，每個人的手法不一樣，后的收口要收得緊就行了。

起鍋，下一點油，把包子放到鍋里煎一下定型，然后加水，水的多少要看包子的腰部。然后蓋上蓋子，大火把水煮干。水煮干后再鍋邊淋入一圈食用油用來繼續(xù)煎這個包子。撒上芝麻的包子上面，然后翻過來煎另一邊，稍微煎微焦就行了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制