近些年，隨著消費(fèi)群體對(duì)于生活質(zhì)量要求的不斷提高，“生鮮”毫無(wú)例外成了反應(yīng)個(gè)人生活品質(zhì)的一處縮影。生鮮的銷售渠道主要有三種形式：傳統(tǒng)店鋪、生鮮電商、生鮮自動(dòng)售貨機(jī)等。

　　拋開(kāi)人們?yōu)槭煜さ膫鹘y(tǒng)店鋪，我們來(lái)談一下生鮮電商和果蔬自動(dòng)售貨機(jī)。

　　2016年對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常具有挑戰(zhàn)性的一年。盡管有預(yù)測(cè)稱國(guó)內(nèi)的生鮮電商市場(chǎng)在兩年內(nèi)將再翻一番達(dá)到1200億元，但是市場(chǎng)上的壞消息還是更多。

　　果蔬自動(dòng)售貨機(jī)是近幾年開(kāi)發(fā)的新的銷售渠道。在前不久，第七屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，現(xiàn)場(chǎng)就出現(xiàn)了智能果蔬自動(dòng)售貨機(jī)?？陀^上講，目前關(guān)注果蔬機(jī)的人群主要是果蔬從業(yè)者，尤其是做水果零售和果蔬零售有一定規(guī)模的連鎖零售企業(yè)。

  據(jù)日本飲料公司前高1級(jí)1執(zhí)行副總裁望月建樹(shù)介紹，日本擁有423萬(wàn)臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)，通過(guò)自動(dòng)售貨機(jī)出售的商品多達(dá)6000余種，包括飲料、雜志、藥品甚至牛仔褲等大件商品。去年，僅飲料的銷售額相當(dāng)于1593億元人2民2幣。

日本的自動(dòng)售貨業(yè)何以如此發(fā)達(dá)？MEI公司亞太區(qū)市場(chǎng)部經(jīng)理小川浩孝解釋，日本的勞動(dòng)力成本很高，人們的工作時(shí)間又不固定，使得晝夜服務(wù)、占地面積少、靈活方便的自動(dòng)售貨機(jī)備受青睞。

據(jù)了解，在上海，自動(dòng)售貨機(jī)出售的商品一般比超市、便利店的貴。但在美國(guó)、日本這些自動(dòng)售貨業(yè)已經(jīng)十分發(fā)達(dá)的國(guó)家，自動(dòng)售貨機(jī)出售商品的價(jià)格是浮動(dòng)的，跟機(jī)器所處位置、周邊商業(yè)環(huán)境相關(guān)。在美國(guó)，自動(dòng)售貨機(jī)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是便利店，與便利店為鄰的自動(dòng)售貨機(jī)出售的商品往往以價(jià)格便宜取勝。其實(shí)，自動(dòng)售貨機(jī)的技術(shù)壁壘并不高。在展會(huì)上看到龐大的自動(dòng)售貨機(jī)的核心部件只是小小的硬1幣器或zhi幣器，一個(gè)硬1幣器能夠容納5角錢硬1幣320多枚和1塊錢硬1幣280多枚。鑒于中國(guó)人的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，超市和便利店依舊是人們消費(fèi)的優(yōu)選，因此，在零售的道路上，售貨機(jī)要走的路還很遠(yuǎn)。zhi幣器里，高精密的光學(xué)儀器可以根據(jù)zhi幣厚度、尺寸、材質(zhì)的不同來(lái)辨認(rèn)幣值高低和真?zhèn)?。筆者注意到，一般的zhi幣器只能接收5元、10元或者20元人1民1幣。為什么不能接收更高面額的zhi幣？魏思特解釋，這只是一個(gè)應(yīng)用的問(wèn)題，因?yàn)槟壳爸袊?guó)市場(chǎng)上的自動(dòng)售貨機(jī)主要賣一些飲料、小食品。但在機(jī)場(chǎng)、游樂(lè)場(chǎng)等地，系統(tǒng)不僅可以接收大額zhi幣，還可以接收美元、歐元等國(guó)際貨幣。

南開(kāi)大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷系韓德昌指出，自動(dòng)售貨機(jī)具有技術(shù)含量高、銷售方式新、市場(chǎng)潛力大、商品貨真價(jià)實(shí)等優(yōu)點(diǎn)，決定了它廣闊的發(fā)展前景。而且，它與電子購(gòu)物等新型消費(fèi)方式相通，能創(chuàng)造巨大的商機(jī)。如果沒(méi)有電子控制電路，那么自動(dòng)售貨機(jī)不制冷時(shí)就不會(huì)耗電了(自動(dòng)售貨機(jī)門關(guān)著)。在天津南開(kāi)戈德股份有限公司的展覽臺(tái)前看到，只要顧客用手機(jī)撥打自動(dòng)售貨機(jī)上顯示的一個(gè)號(hào)碼，就可以通過(guò)手機(jī)付費(fèi)的方式買到東西，顧客只需月底支付手機(jī)賬單。

預(yù)測(cè)，未來(lái)幾年中國(guó)市場(chǎng)上的自動(dòng)售貨機(jī)將每年增加 5－10萬(wàn)臺(tái)。中國(guó)沿海比較富裕的地區(qū)，將大約有3.5億人口經(jīng)常使用自動(dòng)售貨機(jī)。

需要調(diào)整商品品項(xiàng)：假設(shè)一臺(tái)機(jī)器中的商品全是大品牌，如果沒(méi)有特殊原因，這樣的運(yùn)營(yíng)邏輯顯然是不科學(xué)的。中小快消品牌作為設(shè)備內(nèi)商品品項(xiàng)的重要補(bǔ)充渠道是不可或缺的。投幣支付還有一個(gè)辨認(rèn)錢銀的進(jìn)程，有時(shí)候由于辨認(rèn)的疑問(wèn)還需求二次，乃至屢次投幣，關(guān)于舊幣或破損的錢銀安全傳統(tǒng)投幣式自動(dòng)售貨機(jī)，要面對(duì)吃幣、卡幣的疑問(wèn)。而且相對(duì)于大的一些品牌企業(yè)，中小快消品牌企業(yè)顯然在產(chǎn)品的豐富性上要活躍的多。特別是在培養(yǎng)新品需求方面，如果能找到一款具有發(fā)展前景的小品牌，并有意識(shí)地將中小品牌逐漸培養(yǎng)成主力產(chǎn)品時(shí)，上可以作為與大品牌談判的籌碼，中可以獲取收益，下可以獲得同類產(chǎn)品企業(yè)爭(zhēng)相支持，豈有不要之理。

需要現(xiàn)金流：與大品牌企業(yè)的現(xiàn)款現(xiàn)結(jié)模式不同，中小品牌的廠家與經(jīng)銷商，通常視業(yè)務(wù)發(fā)展情況往往會(huì)提供一個(gè)支持與緩沖的過(guò)程。最后，與商業(yè)中的任何實(shí)物一樣，磨損貶值也是一個(gè)需要考慮的問(wèn)題，一旦你購(gòu)買了一臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)，它的成本只會(huì)降低，更重要的是售貨機(jī)中的商品，那些商品都是易腐爛的，所以一旦你受夠了操作售貨機(jī)，想要賣掉它們，你就一定得承受一筆損失。自動(dòng)售賣機(jī)運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)是一項(xiàng)非?？粗噩F(xiàn)金流的業(yè)務(wù)，同中小品牌企業(yè)建立良好的關(guān)系，一方面可篩選商品優(yōu)化品項(xiàng)結(jié)構(gòu)，另一方面亦可從側(cè)面提升企業(yè)現(xiàn)金流走向。