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6.廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置的滅火原理如下：

①?gòu)N房灶臺(tái)油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索脫開；

②感溫探測(cè)系統(tǒng)將廚房滅火系統(tǒng)的釋放裝置打開，給滅火劑貯存容器加壓，同時(shí)動(dòng)作所有輔助啟動(dòng)或電動(dòng)的切斷裝置、報(bào)警聯(lián)動(dòng)裝置；

③液體滅火劑經(jīng)噴嘴，噴在廚房灶臺(tái)設(shè)備表面、排煙罩、濾油網(wǎng)、排煙管內(nèi)部，該滅火劑能迅速撲滅油鍋內(nèi)火焰，形成可抑制油料蒸氣燃燒的覆蓋層，防止油料再燃；

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④當(dāng)系統(tǒng)藥劑噴完約3-5秒后，系統(tǒng)上的閥門自動(dòng)開啟噴水閥，水流通過(guò)滅劑管道和噴嘴噴射，迅速冷卻和沖洗油料及灶臺(tái)設(shè)備表面。

滅火裝置是人們?nèi)松戆踩模槍?duì)不同的火災(zāi)類型消防隊(duì)員會(huì)使用不同的滅火器。那你知道滅火器能分為很多種嗎？跟著小編一起趕快學(xué)習(xí)吧。

1.清水滅火器

用于撲滅可燃固體物質(zhì)火災(zāi)，又稱甲型火災(zāi)或固體型火災(zāi)。

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2、為什么要設(shè)置帶煙道滅火功能的廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)？

因?yàn)閺N房火災(zāi)通常是以高閃點(diǎn)(315-450度)的食用油燃燒，其火災(zāi)特點(diǎn)是：火焰擴(kuò)展速度快，熱能大i，煙道火災(zāi)的隱蔽性很強(qiáng)，因此快速撲滅火焰是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之一，因此快速撲滅火焰是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之一，而抑制復(fù)燃是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)。

3、廚房烹飪?cè)O(shè)備的自動(dòng)滅火系統(tǒng)適合在什么地方使用？

酒店、飯店、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑的廚房狀況應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn)：

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壓氣或液化氣體總是儲(chǔ)存在不同的容器中，或通過(guò)管道輸送。在較小鋼瓶中儲(chǔ)存的氣體壓力教高，受熱或受火焰熏烤容易發(fā)生。當(dāng)燃?xì)庑孤┖笥龌鹪匆呀?jīng)形成穩(wěn)定燃燒時(shí)，其發(fā)生或再的危險(xiǎn)性遠(yuǎn)小于泄漏氣體未燃時(shí)。遇到壓縮或液化氣體火災(zāi)一般應(yīng)采取下列基本措施。

①滅火切忌盲目撲滅火勢(shì)，在不采取堵漏措施的情況下，必須保持穩(wěn)定燃燒。不然，大量的可燃?xì)怏w泄漏出去并與空氣混合，遇到火源就會(huì)發(fā)生，后果不堪設(shè)想。

②首先撲滅外圍火源引發(fā)的可燃物火勢(shì)，切斷火勢(shì)蔓延路徑，控制燃燒范圍，積極搶救受傷及被困人員。

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7、廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)應(yīng)具備哪些條件？包括哪些合作？

廚具自動(dòng)滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)需要具備相關(guān)設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位提供廚房設(shè)備的平面布置圖、煙罩、煙道的走向圖，如果是已經(jīng)投入使用的廚房，需經(jīng)設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場(chǎng)勘察后，才能進(jìn)行設(shè)計(jì)。同時(shí)也需要水、電、暖通等人員的配合。

8、廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的成本如何？

廚具自動(dòng)滅火系統(tǒng)的成本是根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況、所需設(shè)備的數(shù)量、灶臺(tái)數(shù)量、煙道長(zhǎng)度等來(lái)確定。它的成本比進(jìn)口同類產(chǎn)品要低得多。

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煙罩、煙道、煙道積垢、明火引發(fā)火災(zāi)

商用廚房在使用過(guò)程中，其排煙罩和風(fēng)管會(huì)因油煙而逐漸聚集油垢。如果煙罩和風(fēng)管內(nèi)的油垢遇明火，容易引起燃燒，通過(guò)風(fēng)機(jī)、風(fēng)管等途徑蔓延，造成火災(zāi)。

2.國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家賓館酒店廚房火災(zāi)防治

1946年，美國(guó)消防協(xié)會(huì)次頒布了 NFPA 96 《鼓風(fēng)機(jī)的安裝、清除煙灰排放》標(biāo)準(zhǔn)，即賓館、酒店的商用廚房灶臺(tái)，但當(dāng)時(shí)并沒(méi)有規(guī)定廚房灶臺(tái)的防火要求。后，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，廚房火災(zāi)逐漸增加。20世紀(jì)60年代，頻繁發(fā)生的商業(yè)廚房火災(zāi)引起美國(guó)消防管理部門的高度重視。1962年，美國(guó) ANSUL公司相繼向市場(chǎng)推出針對(duì)賓館、酒店廚房灶臺(tái)防護(hù)的R2100、R2101自動(dòng)滅火裝置。1982年， ANSUL又推出R2102型，它綜合了 R 2100和R2101兩種類型的優(yōu)點(diǎn)，使其滅火后能自動(dòng)轉(zhuǎn)換為噴水狀態(tài)，從而達(dá)到滅火后冷卻，防止高溫油鍋復(fù)燃的目的，進(jìn)一步提高滅火效果，并對(duì)管道噴嘴進(jìn)行沖洗。